Kioskbollar

Och så här på chokladbollens dag passade jag på att göra Kioskbollar också! Lite mindre chokladsmak, mer som kola. I originalreceptet är det havregryn i, men jag har ersatt med kokos och mandelmjöl.

Bollarna innehåller endast 1,2 g kolhydrater per styck!

Kioskbollar
6 st

Ingredienser
30 g smör
30 g kokosflingor + 10 g att rulla i
1 dl mandelmjöl
0,3 dl sötning, helst sukrin melis men det går bra med vilket som!
0,2 dl vispgrädde
0,2 tsk kakao
ev en nypa vaniljpulver

Gör så här:
1. Rör ihop alla ingredienser i en bunke med hjälp av en elvisp.

2. Krama ihop bollar och rulla i kokos. Förvara i en burk med lock i kylen.

Klart!

Näringsvärde per boll
Kcal 115
Protein 1,7 g
Kolhydrater 1,2 g
Fett 11,9 g

Ketobollar med nötcrèmesgömma

Idag den 12 maj är det C h o K l a d b o l l e n s  dag! En tradition väl värd att fira tycker jag!

Jag gjorde det genom att hotta upp mitt recept på ketobollar och lägga till en liten överraskning i mitten, nämligen nötcrème! Jag använder Lowcarbs belgian hazelnut spread eller nötcrèmen från Cavalier, för de tycker jag är godast. Andra nötcrèmer jag smakat har för stark smak av sötningsmedel, men inte dessa.

Receptet ger sex stora bollar. Enjoy!

Ketobollar med nötcrèmesgömma
6 stycken

Ingredienser
30 g smör
60 g kokosflingor + 10 g att rulla i
1/2 dl sötning
1, 2 msk kakao
1, 2 msk bryggt kaffe
Ev. en nypa vaniljpulver
7 tsk sockerfri nötcrème

Gör så här:
1. Klicka ut små bollar av nötcrème på lite folie och ställ i frysen i ca 20-30 minuter.

2. Brygg kaffet. Rör samman alla ingredienser med hjälp av en elvisp. Är smeten hård att forma med fingrarna kan du tillsätta pyttelite mer kaffe.

3. Ta ut de frysta nötcrèmesklickarna ur frysen. Baka in dem i smeten och forma bollar runtom dem. Rulla i kokos. Förvara i en burk med lock i kylen.

Klart!

Näringsvärde per boll
Kcal 123
Protein 1,5 g
Kolhydrater 1,8 g
Fett 12,6 g

Mandelkakor

Mandelkakor med smak av vanilj! Passar utmärkt att äta som de är, eller att smula och servera med till exempel färskostmousse.

Mandelkakor
14 st

Ingredienser
1 dl mandelmjöl
0,75 dl kokosmjöl
0,75 tsk vaniljpulver
1/2 tsk bikarbonat
0,75 dl sötning
3 msk fibersirap
50 g smör

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt fibersirap och smör och arbeta med händerna till en smidig deg. Ställ kallt i tio minuter.

2. Ta ut degen och knåda den mjuk. Forma bollar som du sedan plattar till. Kakorna ska vara ca 2 mm tjocka. Placera på ett bakplåtspapper på en plåt.
3. Grädda i mitten av ugnen ca 8-10 minuter. Passa så att de inte bränns!

Klart!

Näringsvärden per styck
Kcal 57
Protein 1 g
Kolhydrater 1 g
Fett 4 g

Ketobollstårta med chokladtryffel

Så här på chokladbollens dag passade det bra med en ketobollstårta tycker jag! Jag gjorde en minitårta i en 10 cm stor form och sedan delade jag den med min älskling, som älskade den! Ett måste om du gillar chokladbollar!

Dubbla receptet ett par gånger för en större tårta.

Ketobollstårta
2 portioner

Ingredienser
2+2 st chokladketobollar
2 ketosnöbollar
1 st, 35 g Nellie Dellies mjölkchoklad
1 msk vispgrädde
5 g smör

Gör så här:
1. Tryck ut två chokladketobollar i en liten form. Lägg två vita ovanpå och avsluta med ytterligare två chokladketobollar.

2. Bryt chokladen i mindre bitar. Häll grädden i en kopp och micra snabbt tills den kokat upp. Rör ner chokladen tills den smält och tillsätt sedan smöret. Rör till en slät kräm och häll ovanpå tårtbotten. Ställ kallt ett par timmar.

3. Ta ut tårtan ca 15-20 minuter innan servering. Garnera sedan med grädde och bär.

Klart!

Näringsvärde per portion
Kcal 479
Protein 5,5 g
Kolhydrater 7,5 g
Fett 47 g

World nutella day!

Det finns matdagar för allt och man kan tycka vad man vill om det, själv tycker jag att det är roligt! 😊 Jag har en dotter som är född på kanelbullens dag och den dagen tillsammans med chokladens dag, Kladdkakans dag och temat för idag: Nutellans dag, är mina favoriter!

I receptbanken här hittar du recept på Nutellacheesecake, Nutellabrownie, Mozartkulor, nutellachiapudding, Nutellabrownie Rocky road (favorit!) och naturligtvis hemmagjord nutella. Allt sockerfritt, glutenfritt, påhittat, bakat och avsmakat av mig!

Enjoy!

  

Jordnötssmörets dag!

Happy peanutbutter day! Jag älskar jordnötssmör och inget är så gott som hemmagjort. I receptbanken hittar du bland annat recept på världens godaste jordnötssmör, jordnötssmör med kolasmak, snickers, peanutbutter protein bar, jordnötssmörsrutor och choklad- och jordnötsbitar!

Enjoy!

Hej!

Hej alla nya följare! Vill bara tipsa er om att kolla in kategorin ”ketokalendern 2015” för 24 smaskiga, socker- och glutenfria recept som jag bakade i december!

  

#keto30dagar: Mjölkchokladtryffel

Det har tyvärr inte blivit helt sötningsfritt den här månaden, fastän vi bara är nio dagar in. Det har blivit två Cola Zero och några fettbomber. MEN, det har blivit mycket mindre sötning, framför allt Cola Zero. Så jag hänger inte läpp för det!

Idag gjorde jag de här godingarna till lördagsgodis. Riktigt smälter i munnen!

Mjölkchokladtryffel
7 st

Ingredienser
2 Nellie Dellies mjölkchoklad, 35 g styck
0,3 dl vispgrädde
0,5 msk fibersirap gold
1 tsk smör
Ev. några nötter

Gör så här:
1. Bryt chokladen i mindre bitar. Koka upp grädden och ta från plattan. Rör ner choklad, fibersirap och smör.

2. Fördela smeten i sju småbrödsformar. Toppa eventuellt med några nötter. Ställ kallt att stelna men ta ut tryffeln tio minuter innan den ska ätas.

Klart!

Näringsvärde per bit
Kcal 69
Protein 1 g
Kolhydrater 2,5 g
Fett 6 g

Ketokokboken dag 23: Mozartkulor

Mozartkulor – ännu ett måste på julen. De här kulorna blev rejält stora så det räcker med en. Men måste du så är det helt okej att ta två 😉

Mozartkulor 
10 st

Ingredienser
3 dl mandelmjöl
2 äggvitor
6 msk sukrin melis
10 knappa teskedar sockerfri nutella (jag använde Cavaliers)
80 g sockerfri mörk choklad (Jag använde Nellie Dellies)

Gör så här:
1. Klicka ut nutellan i tio lika stora klickar på ett bakplåtspapper. Ställ in i kylen någon timme, tills de stelnat.

2. Blanda mandelmjöl, äggvitor och sukrin melis. Ställ kallt i en kvart.

3. Ta ut den frysta nutellan ur frysen. Rulla dem snabbt mellan händerna för att jämna till dem lite. Det kommer inte att bli helt jämna bollar. Ta en bit mandelmassa och klä in nutellan i den. Gör tio lika stora kulor och ställ kallt en stund.

4. Smält chokladen. Doppa kulorna snabbt och låt sedan stelna på bakplåtspapper i kyl.

Klart!

  
Näringsvärde per kula
Kcal 129
Protein 3,7 g
Kolhydrater 3 g
Fett 11 g

Ketokalendern dag 22: Bountybollar

Bounty är ett sådant där julgodis som jag brukade baka med min mammas assistenter när jag var liten. Det framkallar verkligen minnen! Och sedan är det ju gott också. Extra bra smakar det när det dessutom är sockerfritt!

Bountybollar
8 st

Ingredienser
2 dl kokosflingor
4 tsk kokosolja
1 tsk vaniljextrakt
Ca 2 1/2 msk sukrin eller annan sötning
4 tsk vispgrädde
40 g sockerfri mörk choklad
5 g smör

Gör så här:
1. Lägg kokos, kokosolja, vanilj och sötning i en matberedare. Kör tills kokosen blivit mer finfördelad, ca en minut. Har du ingen matberedare kan du blanda samman alla ingredienser från början.

2. Tillsätt vispgrädden och arbeta ihop till en smidig deg. Ställ in i kylen tills den hårdnat, ca 15-20 minuter.

3. Ta bitar av den kalla degen och använd värmen från händerna för att rulla till smidiga bollar.

4. Smält chokladen och tillsätt smöret. Rör slätt och doppa bollarna i chokladen. Ställ kallt tills bollarna stelnat och avnjut sedan en aning rumstempererade!

Klart!

Näringsvärden per boll
Kcal 110
Protein 0,9 g
Kolhydrater 1 g
Fett 12 g