Enkel kycklinggratäng

En väldigt enkel kycklinggratäng med sådant som jag hade hemma helt enkelt. Gick snabbt och smakade himmelskt! Jag åt det med smörstekt vitkål medan övriga familjen käkade pasta till.

Ingredienser

Kycklingsteak i strimlor

2 paket tärnad bacon á 140 g

2 msk tomatpuré

1 msk kycklingfond

2 msk sweet chili

1 dl vispgrädde

0,5 dl matlagningsgrädde

4 dl crème fraîche

Salt, vitlökspulver

200 g riven ost

Klippt persilja

Bryn kycklingen och baconet i en panna. Ha i övriga ingredienser och låt koka ihop. Lägg över i en ugnssäker form, toppa med ost och klippt persilja (fryst går toppen!). In i ugnen på 200 grader i ca 15-20 min tills gratängen har fått fin färg. Servera gärna med smörstekt vitkål, blomkålsmos, blomkålsris eller en sallad.

På med ost och persilja innan det är dags för ugnen.

Klart!

LCHF-lasagne

Många kolhydratsstinna rätter går att göra LCHF-vänliga. Den här lasagnen är ett exempel på det! Med ostig sås och lasagneplattor som är lchf-vänliga. Ni måste bara prova den!

LCHF-lasagne
6 portioner

Ingredienser

Lasagneplattor
4 ägg
150 g philadelphiaost
0,5 dl fiberhusk
1/4 tsk salt

Köttfärssås
700 g blandfärs
0,5 dl matlagningsgrädde
0,75 dl osötad ketchup
1,25 tsk salt
Svartpeppar, paprikapulver.
2 vitlöksklyftor

Ostsås
1 msk smör
1,5 dl vispgrädde
4,5 dl matlagningsgrädde
150 g ost, riven eller i små bitar
0,5 tsk salt

Topping
100 g riven ost

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Börja med lasagneplattorna. Vispa upp äggen. Rör ner resten av ingredienserna och rör till en jämn smet. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper och lägg ett bakplåtspapper på. Använd en kavel och kavla ut smeten tunt. Låt bakplåtspappret ligga kvar och grädda smeten i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter. Ta ut och låt svalna innan du drar bort pappret.

2. Köttfärssås: Bryn köttfärsen i lite smör. Häll på grädde och ketchup och pressa i vitlöksklyftorna. Krydda.

3. Ostsås: Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Häll på grädde. Rör ner osten och låt den smälta på låg värme. Salta.

4. Varva lasagneplattor, köttfärssås och ostsås i en ugnssäker form. Toppa med riven ost och grädda mitt i ugnen tills lasagnen har fått fin färg, ca 20 minuter.

Klart!

Näringsvärde per portion
Kcal 808
Protein 40 g
Kolhydrater 7 g
Fett 68 g

Bearnaisekyckling

Kyckling i mild bearnaisesås! Funkar även som ogratinerad om du har bråttom. Använder du grillad kyckling så snackar vi snabbmat på riktigt!

Bearnaisekyckling
2-3 portioner

Ingredienser
400 g strimlad kyckling
1 dl crème fraiche
0,5 dl vispgrädde
5 msk (75 g) bearnaisesås
Salt
50 g riven ost

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader grilleffekt. Stek kycklingen och tillsätt crème fraiche, grädde och bearnaise. Smaka av med salt.

2. Lägg kycklingen i en ugnsfast form och strö över riven ost. Gratinera i ugnen i ca 15-20 minuter.

Klart!

Näringsvärde per portion (2 stora portioner)
Kcal 754
Protein 55 g
Kolhydrater 3,5 g
Fett 61 g

Kålrotsgratäng

Kålrot innehåller ca 6,5 gram kolhydrater per 100 g och är alltså ett bra substitut för potatis med sina 16 g. Om man nu ska prata substitut, jag tycker att kålroten är supergod i sig!

Med grädde och cream cheese blir det en ganska liberal portion, men passar den vanliga lchf:aren som äter lite mer kolisar än vi som kör keto. Men jag passar ändå in den i min vardagliga kost, eftersom jag äter gratänger relativt sällan! Om du vill kan du använda dig av en sorts grädde, jag tog bara det jag hade hemma och vispgrädden råkade ta slut!

Kålrotsgratäng
3 portioner

Ingredienser
400 g kålrot
90 g vispgrädde
30 g matlagningsgrädde
50 g cream cheese, gärna med smak, t.ex. paprika
25 g Grana padano eller parmesan
Salt, vitlökspulver

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Skala och strimla eller skiva kålroten i tunna bitar. Lägg i lager i en ugnsfast form. Salta och krydda med vitlökspulver mellan varje varv.

2. Rör samman grädde och cream cheese. Det går lättare om du värmer det snabbt, t.ex. i micro eller på spisen. Salta efter smak.

3. Häll såsen över kålroten och strö på parmesan. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45-50 minuter, tills gratängen fått fin färg och kålroten är mjuk men fortfarande har tuggmotstånd.

  
Näringsvärde per portion
Kcal 267
Protein 6 g
Kolhydrater 10 g
Fett 22 g

Tacogratäng med ostchips

Jag hade planerat för tacogratäng idag, men orkade inte med allt hackande. Så det fick bli en tacogratäng istället! Gjorde så mycket att det räcker till antingen lunch eller middag imorgon också. Barnen är ju inte så stora i maten än.

Tacogratängen serverades med nachos till de små och ostchips till oss stora. Men ungarna käkade förstås upp våra! Nästa gång får jag alltså köpa hem mer ost!

Tacokryddad jag använt är från Clean eating. Den är helt fri från socker, sötningsmedel och e-ämnen. Tummen upp!

Tacogratäng
6 portioner

Ingredienser
700 g blandfärs
1 paket osockrad eller lättsockrad tacokrydda (kolla innehållsförteckning och kolhydratsinnehåll!)
1 dl vatten
200 g salsasås, valfri styrka
1 stor burk, 500 g, crème fraiche
150 g riven ost

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader grillfunktion. Bryn köttfärsen i lite smör, tillsätt kryddan och en dl vatten. Låt koka in.

2. Lägg färsen i en ugnsfast form. Bred ut salsan och därefter creme fraichen. Strö över ost.

3. Grädda i mitten av ugnen tills gratängen fått fin färg, ca 15-20 minuter. Servera med en extra klick crème fraiche och ostchips!

Ostchips
Gör små högar av riven ost på ett bakplåtspapper. Sätt in dem i ugnen på 200 grader tills de fått fin färg, det brukar ta några minuter. Ta ut dem och låt kallna så att de blir hårda och krispiga.

Klart!

Som ni ser kan ostchipsen se lite olika ut beroende på ost. De små är gjorda på vanlig riven ost från Ica, de stora är gjorda på bitar av en ostskalk. Perfekt sätt att bli av med ost som annars bara skulle slängas.

Näringsvärde per portion
Kcal 660
Protein 29 g
Kolhydrater 6 g
Fett 59 g