Sockerfri teriyakimarinad

Den färdiga teriyakimarinaden som går att hitta i mataffären är fullproppad med socker, så här kommer en sockerfri variant!

Den räcker till 1 kg kött och jag rekommenderar att man marinerar i minst 2 timmar. Spara lite av marinaden (innan den hälls på köttet) och pensla på när köttet är färdiggrillat. Salta sedan lite och strö gärna över rostade sesamfrön och koriander!

Sockerfri teriyakimarinad

Ingredienser

1,5 dl japansk soja

2 msk sötning, ex sötströ

(1/2 msk fibersirap gold)

2 msk vitvins- eller äppelcidervinäger

2 msk rapsolja

1 msk färsk, riven ingefära

2 stora vitlöksklyftor, pressade

Gör så här:

Rör samman allting och häll över kött eller grönsaker. Marinera gärna i (dubbla) plastpåsar för enkelhetens skull. Låt marinera i minst två timmar.

Klart!

Ekat tomt!

Väldigt länge sedan jag uppdaterade, jag vet! Men bloggen är inget jag har prioriterat, på instagram händer det lite mer.

Sedan sist då?

Jag har kört med carnivore, eller ketocarnivore rättare sagt. Det mesta jag äter kommer från djurriket. Ätit lite grönsaker ibland. Hoppat kvarg, nötsmör och ketobröd och bakverk. Mest för att få lite lugn i huvudet och inte behöva tänka så mycket på mat. Det har funkat toppen! Nu varvar jag carnivore och keto men mer åt carnivorehållet.

Vikten? Inget jag orkar fokusera på. Har ingen aning om hur mycket jag väger och för första gången på år orkar jag inte heller bry mig. Kommer i byxor som varit för små ett tag och det är ju kul eftersom jag bott i samma kläder hela våren typ.

Måendet? Jag har börjat jobba igen. Först 25 och nu 50%. Går upp på heltid v 29, jobbar två nätter och sedan har jag semester. Ska bli skönt! Jag tog mig upp ur den nattsvarta depressionen med hjälp av medicinering. Det vände helt efter ca två veckor och jag blev glad igen. Samtidigt blev jag helt otroligt trött efter att inte ha kunnat sova ordentligt på flera månader. Nu har jag nog sovit ikapp lite för jag är inte alls lika trött. Dock har ångesten blivit lite värre sedan jag gick upp på 50%. Det har egentligen inte med jobbet att göra, tror snarare att det är en kombination av livet och att jag är så lättstressad över saker och ting, som inte är jobbrelaterade.

Under min sjukskrivning gick jag tex två månader utan inkomst. Väldigt stressande. Och ersättningen är ju ett skämt, även om jag har högsta. Ligger ju på 8-10 tusen mindre än jag brukar få ut. Så sparkontot har ju sinat och det stressar mig. Hade varit så skönt att slippa tänka på pengar när man är sjuk, särskilt nu när det är sommar och man vill hitta på roliga saker med barnen. Men, jag är ändå lyckligt lottad som hade ett sparande. Och jag har redan sparat ihop till Liseberg i en app som heter Dreams. Men att ta av sparpengar för att köpa mat känns så där. Det känner jag mig fortfarande väldigt stressad över. Borde inte maxtaket för ersättning även ta i beaktande att det är en singelinkomst i hushållet och att jag är ensamstående? Jaja, tur att jag snart jobbar fullt och kan få ut en full lön, efter sommaren …

Lite blandade matbilder! Ibland kött och smör, ibland kött och grönsaker. Mums!