Tacopaj

I torsdags stekte jag upp 1,5 kilo köttfärs och kryddade med tacokryddor från Clean Eating. Det räckte både till tacos på torsdagen, tacogratäng på fredagen och tacopaj idag! Ofta tar jag vad jag har hemma och slänger ihop till någonting ätbart. Oftast blir det bra. Som idag, när jag rörde ner fläsksvålar i pajdegen. Awesome!

Pajen innehåller 5 g kolhydrater per portion, vilket inte är mycket för en hel måltid. Dessutom är den väldigt mättande, så det räcker med en liten bit för att bli nöjd!

Tacopaj
5 portioner

Ingredienser

Pajbotten
40 g smör
2 dl mandelmjöl
25 g fläsksvålar, krossade
1,5 dl sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 ägg
1/2 tsk salt

Fyllning
400 g tacokryddad, stekt köttfärs
2 ägg
1,5 dl matlagningsgrädde
0,5 dl vispgrädde
1/2 tsk salt
70 g ost

Gör så här:
1. Rör samman ingredienserna till pajdegen i en matberedare eller värm smöret snabbt och använd en elvisp. Tryck ut degen i en pajform och ställin i frysen under tiden som ugnen värms upp till 200 grader.

2. Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen ca 15 minuter, tills kanterna har fått fin färg. Det kommer att bubbla lite om pajskalet men det är som det ska.

3. Ta ut pajskalet ur ugnen och bre ut köttfärsen. Vispa ihop ägg, grädde och salt och slå över. Strö över osten och grädda pajen i ca 40-50 minuter.

Klart!

      

Näringsvärde per portion
Kcal 659
Protein 33 g
Kolhydrater 5 g
Fett 56 g

Paj med kalkon och mozzarella/ Kycklingpaj med svamp

Två matiga pajer med en god pajbotten som skall gräddas tills den blir hård och krispig.  Även goda att äta kalla och med en vit, kall sås på crème fraiche och vitlök. Eftersom jag råkade radera bilden på den första pajen så bjuder jag på två recept i det här inlägget!

Paj med kalkon och mozzarella/ Kycklingpaj med paprika
6 portioner

Ingredienser

Pajbotten (1 paj)
40 g smör
2 dl mandelmjöl
1,5 dl sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 ägg
1/2 tsk salt

Fyllning kalkonpaj
150 g skivad kalkon
250 g (två bollar) mozzarella
2 ägg
0,5 dl vispgrädde
1,5 dl matlagningsgrädde
1/2 tsk salt

Fyllning kycklingpaj
0,5 grillad urbenad kyckling
50 g paprika
70 g champinjoner
2 ägg
3 dl matlagningsgrädde
1/2 tsk salt
70 g mild ost i skivor

Gör så här:
1. Blanda samman alla ingredienser till en smidig deg. Enklast går detta i en matberedare och med rumstempererat smör. Annars kan du värma smöret snabbt och använda en elvisp. Tryck ut i en paj- eller springform och ställ i frysen medan ugnen värms till 200 grader.

2. Grädda pajskalet i ca 8-10 minuter i mitten av ugnen. Känn på bottnen så att den blivit genomgräddad.

3. Kalkonpaj: Skär eller klipp kalkonen i bitar. Riv mozzarellan med ett rivjärn. Fördela i pajskalet.

Kycklingpaj: Fördela kycklingen i pajskalet. Lägg paprikan och champinjonerna, skurna i bitar, ovanpå.

4. Vispa samman ägg, vispgrädde, matlagningsgrädde och salt. Häll äggstanningen över fyllningen. Skiva osten till kycklingpajen och lägg ovanpå äggstanningen. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40-50 minuter.

Klart!

Tyvärr råkade jag radera bilden på kalkonpajen, så jag bjuder på kycklingpajen med paprika!

Näringsvärden kalkonpaj, per portion
Kcal 516
Protein 27,3 g
Kolhydrat 6,4 g
Fett 41,1 g

Näringsvärden kycklingpaj, per portion
Kcal 531
Protein 28 g
Kolhydrater 8 g
Fett 42 g