#keto30dagar: Köttfärsbiffar med ostsås

Här har jag tagit tillvara på den stora julosten (Edamer) som vi hade över från jul. Jag har både bakat in osten i biffarna, gjort ostsås på den samt gratinerat hela rätten med den. Ost, ost, ost! Men vem gillar inte ost?

Köttfärsbiffar med ostsås
4 portioner

Ingredienser
450 g blandfärs
1 ägg
0,75 tsk salt
Svartpeppar
1 paket (120 g) bacon
35 g + 90 g + 30 g ost
1 dl vispgrädde
1 dl matlagningsgrädde

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda köttfärsen med ägget, salta och peppra.

2. Skär 35 g ost i 6 st tjocka stavar. Forma 6 st biffar och lägg en oststav i varje. Se till att den omsluts väl av färsen.

3. Linda en baconskiva runt varje färsbiff. Stek snabbt på hög värme så att biffarna får fin färg runtom. Häll på grädden och sänk värmen så att såsen bara sjuder. Lägg över biffarna i en liten form, de ska ligga tätt.

4. Rör ner 90 g finhackad ost i såsen och låt smälta på låg värme. Salta och peppra efter smak. Häll såsen över biffarna och lägg på en skiva ost på varje biff.

5. Stek i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter. Servera gärna med kokt blomkål.

Klart!


Näringsvärden per portion
Kcal 614
Protein 34 g
Kolhydrater 3 g
Fett 34 g

Dansk flödeostsås

Jag hade en bit dansk flödeost som höll på att bli gammal här hemma. Och eftersom jag avskyr att slänga mat och dessutom behövde en sås till älgsteken, fick det bli en tjock, gräddig sås av den. Hur god som helst! Vill du ha en lösare sås tillsätter du bara mer grädde.

Dansk flödeostsås
5 portioner

Ingredienser
200 g dansk flödeost pikant
2 dl matlagningsgrädde
Salt

Gör så här:
1. Skär osten i mindre bitar. Värm upp matlagningsgrädden i en tjockbottnad kastrull.

2. Låt grädden sjuda på låg värme. Tillsätt osten och rör hela tiden tills den smält. Smaka av med salt.

Klart!


Näringsvärden per portion
Kcal 197
Protein 4,4 g
Kolhydrater 2, 7 g
Fett 19 g