Tomatig pestokyckling

Idag lagade tonårsdottern och jag en rätt hon sett på TikTok. Jag vet inte vad den heter och det fanns inga måttangivelser men så här gjorde vi!

Ingredienser
900 g kycklingfiléer i små bitar
1 gul lök
10 körsbärstomater, halverade
3 msk tomatpuré
1 burk pesto Genovese
5 dl creme fraiche
Salt, peppar, paprikapulver

Hacka löken och bryn i olja. Tillsätt tomater och tomatpuré. Låt tomatpurén smälta ner lite ocv rör ner peston. Ta från värmen. Stek kycklingen tills den är genomstekt. Krydda med salt, peppat och paprikapulver. Rör ner i pestoröran och sätt pannan på värme igen. Blanda i crème fraîche. Servera med valfritt tillbehör, ex bönpasta. Klart!

Enkel kycklinggratäng

En väldigt enkel kycklinggratäng med sådant som jag hade hemma helt enkelt. Gick snabbt och smakade himmelskt! Jag åt det med smörstekt vitkål medan övriga familjen käkade pasta till.

Ingredienser

Kycklingsteak i strimlor

2 paket tärnad bacon á 140 g

2 msk tomatpuré

1 msk kycklingfond

2 msk sweet chili

1 dl vispgrädde

0,5 dl matlagningsgrädde

4 dl crème fraîche

Salt, vitlökspulver

200 g riven ost

Klippt persilja

Bryn kycklingen och baconet i en panna. Ha i övriga ingredienser och låt koka ihop. Lägg över i en ugnssäker form, toppa med ost och klippt persilja (fryst går toppen!). In i ugnen på 200 grader i ca 15-20 min tills gratängen har fått fin färg. Servera gärna med smörstekt vitkål, blomkålsmos, blomkålsris eller en sallad.

På med ost och persilja innan det är dags för ugnen.

Klart!

Fröknäcke i micro

Ett snabbt sätt att fixa frukosten på! Du kan använda vilka fröer och nötmjöler du vill, jag använde det jag hade hemma: solrosfrön, linfrön, pumpafrön, sesamfrön, kokosmjöl och mandelmjöl. Bara att variera! Mängden salt beror på eget smak och tycke, jag är själv en människa som saltar min mat extra mycket och kör därför på 1/2 tsk.

Ingredienser

1 dl blandade fröer och nötmjöler

1 ägg

1 tsk fiberhusk

1/4-1/2 tsk salt

Rör ihop allting. Platta ut på ett bakplåtspapper på en tallrik. Lägg en bit bakplåtspapper ovanpå för att lättare få det jämnt. Grädda i micron på full effekt i 4-5 minuter, beroende på microvågsugn. Knäckebrödet ska vara hårt och ha fått lite färg. Klart!