Omogen avokado? Grattis! Stek den i mycket smör, salt och vitlökspulver. De blir mjuka inuti och lite knapriga utanpå 😋🥑 Resten av maten: kassler, smörstekta champinjoner och champinjonsås var också väldigt god! Kassler har jag inte ätit på säkert fyra år. En bortglömd liten goding!
Igår jobbade jag halva dagen, hade utbildning halva dagen och gick sedan på 35-årsfest direkt efter att jag kommit med tåget till Varberg. Gick och la mig kl 04 på morgonen och sov sedan till kl 16. Trots att jag var nykter kände jag mig bakis hela dagen.
Men istället för vanlig bakismat fick det bli min gamla latmat: gräddkvarg med ketojordnötssmör, både naturell och med chokladsmak, samt nötter rostade i fibersirap och kanel. Jordnötssmöret smälter jag i ugnen och ringlar över. SÅ gott! Recept på gräddkvarg och ketojordnötssmör hittar du i receptbanken.
Många frågar om man ”får” äta nötter när man kör keto. Klart man f å r. Lite grann och ibland brukar jag tänka. Nötter innehåller mycket fett, men även en del kolhydrater, men håll lite koll på det om du trackar din kost bara.
Mer än en vecka av januari har gått. Det har blivit mycket god mat men mycket samma mat också, då jag har lagat stora portioner och fått mat över till dagen efter. Här är ett litet axplock!
Tacos med ostgratinerade fläsksvålar.
Tacogratäng med guacamole 😍
Lövbiff med kantarellostsås
Fläskköttsgryta med grönpepparsås och smörstekta champinjoner
Sesamknäcke med räkröra (recept i receptbanken!)
Repris på fläskköttsgrytan, här med broccoli stekt i mycket smör och vitlök, mums!
Inte ett enda inlägg i december, skäms! På Instagram har jag däremot uppdaterat, särskilt under #ketokalendern. Alla dessa recept finns i receptbanken dessutom.
Rent matmässigt var december en bra månad. Sockermässigt inte alls. Jag har svårt att stå emot när det är godis ö v e r a l l t. Men men, fram till julafton gick det ändå hyfsat. Veckan mellan jul och nyår ska vi inte prata om, haha! Så det är skönt att få lägga december bakom sig nu och välkomna det nya året!
Nu taggar vi #ketojanuari, eller hur!
ketokokboken 