Nödmiddag på McDonalds blev chicken wings, tryffelmajonnäs och tyvärr en av de sämre coleslawerna jag ätit. Massor med majs och dessutom socker. Men men, pillade bort den mesta majsen så det var okej. Äter gärna en sked majs då och då, men tycker inte att det hör hemma i en cole slaw!
Eller ja, inte riktigt. Men jag tar över förlagets instagram denna veckan! In och följ Mörkersdottir för lite bilder från en författares vardag.
Det här receptet har inspirerats av ett ostbröd som dagenslchf på instagram la upp, men jag modifierade det lite så att det passade min smak. Ett bröd som är väldigt gott och lätt att göra. Jag gör dem platta för att kunna ta upp dem ur frysen och stoppa direkt i brödrosten, men det funkar också att göra frallor av!
Ostrutor
8 st
Ingredienser
4 ägg
50 g philadelphiaost
50 g Grana padano eller parmesanost
1/2 tsk salt
2 1/2 msk fiberhusk
2 msk solrosfrön
2 msk chiafrön
1/2 msk bakpulver
180 g riven ost (om du inte har någon Grana padano så använd 230 g riven ost istället)
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Vispa upp äggen. Rör ner övriga ingredienser, den rivna osten sist.
2. Platta ut en rektangel lagom för 8 rutor på ett bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 12-14 minuter.
Klart!
Näringsvärde per ostruta
Kcal 207
Protein 12 g
Kolhydrater 1,7 g
Fett 16,5 g
Jag gillar uppfettat nötsmör, eftersom det smakar precis lika gott som vanligt men ger mig mer fett och ca hälften av kolhydraterna! På så sätt är det också lätt att skapa små fettbomber att ta till när suger sätter in eller om du blir lite småhungrig: bara ta en sked eller rulla små bollar och vänd i kokos!
Som alla nötsmörer är det lätt att smaksätta med vanilj, kolaessens, kanel, kardemumma m.m. Prova dig fram!
Ketojordnötssmör
27 portioner (msk)
Ingredienser
250 g salta jordnötter
150 g rumstempererat smör
Ca 1 msk sötning
Gör så här:
1. Mixa jordnötterna i en matberedare tillsammans med sötningen tills det blivit ett tjockt, krämigt smör.
2. Tillsätt smöret i skivor lite åt gången medan matberedaren går.
3. Häll upp på glasburk och ställ kallt att stelna. Förvaras därefter i kyl.
Klart!
Näringsvärde per portion (msk)
Kcal 96
Protein 2,4 g
Kolhydrater 1,3 g
Fett 9 g
Min femte roman ”Leva utan skugga”, första delen i serien om Aisha Sabah, är här! Är så nöjd och stolt över mig själv! Nu ska jag bara göra plats i min bokhylla …
Kul att Espresso house börjat med flera sockerfria alternativ för oss som inte dricker kaffe. Förr kunde man bara ta en Pepsi Max liksom. Nästa steg hade ju varit sockefri chai latte (den sorten de använder finns ju som sockerfri!), varm choklad och någonting i fikaväg (utan dadlar, honung och övrig torkad frukt). Håller tummarna!
ketokokboken 