Avskedsfika

Idag gjorde jag sista dagen på Piva och Pam. Så mycket jag har lärt mig, så många personer jag mött och så fantastiska kollegor jag fått! Kommer att sakna allt det här, men nu väntar nya äventyr, personer och erfarenheter på kirurgen. Vad jag bjöd på till avskedsfikat? Kladdkaketårta med nutellafrosting, chokladganache och karamelliserade popcorn såklart! Inte keto överhuvudtaget men det var väldigt gott och räckte med en tunn bit!

  
Till lunch blev det desto tråkigare mat: kyckling med ost och bearnaise. Tråkigt men gott och väldigt keto! 

  
Nu laddar jag inför att börja på det nya jobbet imorgon. Jag är faktiskt riktigt nervös, men det ska nog gå bra! 

  

Annonser

#keto30dagar: dag 30!

Då var dag 30 här! Hoppas det gått bra för er andra som hakat på! Jag tänkte sammanfatta hur det har gått för mig.

Bra saker:

– jag har hållit kosten keto nästan uteslutande.

– jag har tränat 1-1,5 h nästan varje dag.

– jag har slutat väga mig, eftersom jag var nöjd med det jag såg i spegeln och hur kläderna satt.

– jag har kört två 24 h-fastor de första tre veckorna. Denna veckan har det blivit en, men den var inte planerad.

– jag har börjat dricka mer vatten.

Mindre bra saker:

– jag slutade INTE med Cola Zero eller sötningsmedel. Däremot har jag börjat dricka mer vatten.

– jag har ätit betydligt mer godis än jag tänkt och betydligt mer än jag gjort någon annan månad sedan jag började med ketogen kost.

– sockersuget är tillbaka. Julen och nyåret fick mig att trilla tillbaka i sockerfällan. Kosten har jag skött men sockret har inte gått bra. Däremot så är det inte alls lika mycket mot tidigare.

– det dåliga samvetet när jag ätit socker har kommit tillbaka. Och jag reagerar även dåligt fysiskt numera.

Hur ska jag nu fortsätta? 

– fortsätta med ketogen kost. Hitta ett sätt som fungerar när jag nu börjar jobba natt på heltid.

– ta makten över mitt sockerberoende igen.

– dricka mindre cola Zero och sockerfri saft och dricka ännu mer vatten.

– fortsätta med 24 h-fasta, 1-2 ggr per vecka. Jag tror stenhårt på att fasta och ketogen kost är vägen till en optimal hälsa.

– fortsätta med 16:8, med undantag för ett litet mål innan jag går och lägger mig när jag jobbat natt.

– fortsätta att träna och variera mellan styrka och styrkeövningar kombinerat med cardio (t.ex. bodypump) fram till min operation den 24 februari. Därefter blir det vila ett par månader.

– satsa på att bli starkare, inte gå ner i vikt. När jag får börja träna igen tänker jag satsa på att bygga lite större rumpa och på att kunna göra chins.

Chiasylt

Har du inte provat att göra egen chiasylt tycker jag att du ska göra det! Tar ca 5 minuter att göra och sedan ska den bara stå i kylen och tjocka till sig ett par timmar. Chiafröna ger en mjuk och tjock konsistens till sylten. Du kan naturligtvis använda vilka bär du vill till den! På bilden ser du en blandning av hallon och blåbär.

Chiasylt
1 liten burk

Ingredienser
150 g bär
4 msk vatten
2 msk chiafrön
1 msk sötning
1 tsk vaniljextrakt eller en nypa vaniljpulver

Gör så här:
1. Lägg bären i en kastrull tillsammans med vattnet. Låt koka någon minut tills du kan mosa bären till en slät massa.

2. Ta från plattan. Tillsätt chiafrön, sötning och vanilj. Blanda allt noga. Sylten ska vara ganska lös och vattnig, tillsätt mer vatten om det behövs.

3. Ställ kastrullen i kylen tills sylten blivit lite tjockare. Häll upp i glasburk.

Klart!


  Näringsvärden för hela satsen
Kcal 141
Protein 6 g
Kolhydrater 11,5 g
Fett 8 g

#keto30dagar: dag 29

Idag bjöd jag på frukost på jobbet! Det blev både keto och icke keto, men alla ostplättarna och mitt limpbröd gick åt, och pepparkaksgranolan var uppskattad. Roligt!


Själv åt jag både ostplätt, limpmacka och grekisk yoghurt med granola och jag som aldrig äter frukost blev tokmätt! Till lunch blev det en limpmacka till och på eftermiddagen tog jag en skiva av min banankaka med nutella som jag också bjöd på (inte keto!) och sedan var jag mätt hela dagen och åt ingen middag faktiskt.


Lite träning blev det idag med: ben och rumpa i 1 h och 20 minuter. Räknar med grym träningsvärk imorgon!

#keto30dagar: dag 28

Glömde helt av att skriva igår, men ibland är det bara en sådan dag!

Igår tog jag mig ut till ett blåsigt Falkenberg tillsammans med min pappa, för att äta lunch på Max. Älskar ju deras hamburgare, men tyvärr hade de slutat med min favorit Pepper Jack n’ cheese, så det fick bli en annan av deras stora burgare: Bacon n’ cheese i salladsblad. En grönsallad och en chipotledressing till det och så har man en riktigt bra lunch!

Bakade även en ny dubbel omgång med ostplättar på majonnäs. Ska bjuda på frukost på jobbet idag och även om jag ska iväg och köpa frallor kanske det är någon som vill prova glutenfritt och lowcarb. Om inte annat så har jag till lunchen också!




Träningen blev 1,5 timmar blandade styrke- och upptempövningar med vikter, plus 15 min mage. Delade upp passet på en halvtimme på morgonen och en timme och en kvart på kvällen. Tittade såklart på Say yes to the dress och Lyxfällan samtidigt. Det är standard.

#keto30dagar: dag 27

Började morgonen kl 05 idag med att äta två skivor parmesanbröd med mycket smör och ost. Värmde bröden lite först så att smöret smälte, då blir det som godast. Mätt i magen somnade jag och sov ända till kl 14.30, då jag gick upp och gjorde mig en kopp varm ketochoklad. Sedan bar det av att hämta upp pojkarna, som fick hänga med till gymmet. Eftersom jag skulle hämta min äldsta hos en kompis blev det lite bråttom med passet men 45 minuter hann jag med och då tog jag de muskelgrupper som jag tycker är svårast att träna hemma, nämligen ben och rumpa och lats. Eftersom jag fortfarande har ont av foglossning efter mitt tredje barn kan jag inte träna med tunga fria vikter, så hemma blir det lättare vikter, långsamma rörelser och fler reps. På gymmet kan jag träna tyngre i maskin eftersom de ger mig en stabilitet som mitt bäcken inte har.

  
Det blev squats i maskin, enbenssquats i maskin, chins i maskin (breda och smala), dips i maskin, latsdrag och så avslutade jag med ett superset som jag även dropsettade, för axlarna. Klantigt nog lyckades jag sträcka en muskel i ena skinkan, inte när jag tränade rumpa, utan när jag skulle böja mig ner och åt sidan för att lyfta upp en hantel. Klantigt! Haltade lite ut från gymmet men nu känns det bättre!

Bjuder på en bild på min lurviga armhåla, som alla andra på gymmet också fick skåda. Vem orkar raka sig när det är vinter? Dessutom är min lilla amrhåla inte i närheten av de buskar som växer under armarna på alla killar som tränar i urringade tanktoppar.

  
Middagen idag blev de allra sista revbenen, karré, bearnaisesås och sugar snaps. Enkelt och gott. Barnen fick kikärtspasta till. Ett barn äter det med god aptit, ett annat åt det när jag maskerade med ädelostsås igår men inte idag trots att jag serverade på samma sätt och min minsting verkar inte alls tycka om det. Jag smakade och får nog hålla med om att det inte är någon höjdare. Bönpastan är väldigt mycket godare, hoppas att de gör makaroner av dem snart!

  

#keto30dagar: dag 26

Började morgonen klockan 05 med att äta en ostplätt med smör och ost på jobbet. Sedan blev det hem och sova innan jag skulle upp och köra min äldsta till bokklubben på biblioteket. Vilken bra grej va! Det enda dumma är tiden, 16-17. Hade varit bättre med en timme, eller i alla fall halvtimme, senare. Åt i alla fall två mackor med mycket smör och ost innan dess, eftersom vi skulle ta en liten egenfika bara hon och jag, och jag inte ville riskera att sätta i mig hela caféet 😉


Lite granola hann jag också med att göra, den här gången med smak av kanel och vanilj. Jag blandade ut den i min pepparkaksgranola eftersom jag tydligen petat ut de flesta nötterna så nu var det mest mandelsmul och linfrön kvar, haha 😁  Granolan blev perfekt! Den ska jag ta med när jag bjuder jobbet på frukost på fredag!


Till middag blev det de sista julköttbullarna från frysen, tillsammans med lammkorv och resterna från en kotlettrad. Serverades med ädelostsås! Nästan noll i kolhydrater, just the way I like it.



Och en matlåda med lammkorv, köttbullar och revben blev det också. Den käkar jag senare ikväll och håller mig mätt hela natten! Någon träning hanns det inte med, det får bli imorgon istället!

Remember?

Kommer ni ihåg förr när man snålade med smöret på mackan? När man var så noga med att smöra på rätt sida av smörgåsen för att inte det skulle fastna för mycket smör i hålen. För smör var ju något farligt som man blev tjock av.  Gud, vad glad jag är att jag tog mitt förnuft till fånga och faktiskt litade på evidensbaserad forskning och inte på något som det inte finns några bevis för och som bygger på forskning från sextiotalet. Idag äter jag väldigt mycket smör och går ner vikt, är mätt, har läkt mina hormonnivåer och kan njuta av mat utan dåligt samvete.

Nu kommer ni kanske att tänka, kommer du ihåg när du åt kolhydrater och inte vara rädd för det? Ja, det kommer jag ihåg alltför väl. Det var då jag hade hemska blodsockersvängningar, alltid var sötsugen, och hade ett sätt att äta som inte var normalt. Jag utesluter inte vanligt bröd, pasta, ris, potatis för att jag vill gå ner i vikt och jag hatar när folk påpekar att jag bantar för det gör jag inte. Jag utesluter det för att all forskning tyder på att det inte är bra för oss och för att kostråd den som vi har blivit matade med ända sedan vi var små uppenbarligen inte fungerar eftersom hälften av svenska folket numera är överviktiga, diabetes har blivit en folksjukdom, cancer har ökat, och hjärtkärlsjukdomar också det är en folksjukdom. Mina föräldrar har diabetes och därför har jag anlagen för det, och jag är fast besluten att inte drabbas av det själv. Jag äter så här för att hålla mig frisk! Det hade varit fantastiskt om folk runtomkring mig hade slutat tänka så mycket på skönhetsideal och börjat tänka mer på sin hälsa. Punkt.

Vaknade hungrig och tog upp en skiva parmesanbröd och en skiva pumpabröd ur frysen. Värmde och lät smöret riktigt smälta in i brödet. Underbart!

Ostplättar på majonnäs

Japp, de här ostplättarna är nog mina favoriter hittills! Lite krispiga i kanterna, sega i mitten, härlig sälta och passar utmärkt om man kör äggfasta. Och så lätta att göra!

Ostplättar på majonnäs
6 st

Ingredienser
2 ägg
2 msk majonnäs (30 g)
1 1/2 msk fiberhusk
200 g riven ost
0,75-1 tsk salt, beroende på val av ost (jag tog 1 tsk till Edamer)
1 tsk bakpulver

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader och lägg ett bakplåtspapper på en plåt.

2. Vispa upp äggen i en skål. Rör ner övriga ingredienser. Klicka ut 6 plättar på plåten och platta till dem.

3. Grädda mitt i ugnen ca 8-10 minuter, tills plättarna fått fin färg.

Klart!

Näringsvärden per plätt
Kcal 169
Protein 11 g
Kolhydrater 0,6 g
Fett 9 g