Fluffig chokladchiapudding

Jag snöar ofta in på ett visst recept och då kör jag på det jättemycket innan jag hittar något annat. Min bästis Camilla gör jättemånga goda recept och tidigare var jag helt inne på hennes fettpannkaka och just nu är det den här chokladchiapuddingen, som är helt fantastisk! Smakar som en chokladmousse i konsistensen. Ibland äter jag den som den är, ibland med vispad grädde och sockerfri hemmagjord chokladsås. Då blir det extra lyxigt! Hemligheten för att få det där fluffet heter Garants kokosmjölk. Den är den bästa! Jag förvarar alltid min kokosmjölk i kylen. På så sätt blir chiapuddingen färdig så fort du rört ihop den!

Fluffig chokladchiapudding
2 portioner

Ingredienser
250 g kokosmjölk från Garant
0,6 dl vatten
1,5 msk chiafrön
1,5 msk kakao
0,75 msk sötning
(Lite vaniljpulver eller vaniljextrakt)

Gör så här:
Rör samman alla ingredienser till en fluffig mousse. Ät med valfritt tillbehör!

Klart!

Näringsvärde per portion
Kcal 295
Protein 6,5 g
Kolhydrater 5 g
Fett 27 g

2 i 1!

Idag är det äggets dag OCH internationella dessertdagen! Varför inte fira båda?

I receptbanken hittar du både en massa goda äggrätter och desserter. Får jag fresta med de här? 

Från längst upp till vänster: nöttårta med chokladcrème, ketobollstårta, Kokosrutor med kola och vit choklad, samt Nutellabrownie.

Den tropiska pannacottatårtan är också ett säkert kort om du vill bjuda på något gott!

Tropisk pannacottatårta

Jag la upp en bild på den här tårtan för ett par dagar sedan och fick väldigt många likes och kommentarer från folk som ville ha receptet. Äntligen fick jag tummen ur att lägga upp det! Detta kan vara det godaste jag gjort i lchf-väg vad gäller desserter. Jag är väldigt känslig för konstiga bismaker, men här finns inga alls! Bara krämigt god tropisk pannacotta på kokosbotten.

Jag använder en form som är 18 cm i diameter. Gör receptet gånger 1,5 om du använder en vanlig springform.

Enjoy!

Tropisk pannacottatårta
8 bitar

Ingredienser

Kokosbotten
1 ägg
0,5 dl sukrin melis eller annat sötningsmedel
1 dl kokosflingor
0,75 dl mandelmjöl
1 msk fibersirap

Pannacotta
4 gelatinblad
5 dl vispgrädde
0,5 dl sötning
1,5-2 dl koncentrerad sockerfri tropisk saft (Fun light)
1 nypa vaniljpulver

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Rör samman alla ingredienser till bottnen och tryck ut i en form som är smörad eller täckt med bakplåtspapper. Grädda tills bottnen fått fin färg, ca 12-15 minuter. Låt svalna.

2. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter. Rör under tiden samman grädde och sötning. Låt koka upp och ta från plattan.

3. Krama ur gelatinbladen och rör ner i den varma grädden. Var noga med att det inte finns några klumpar kvar. Tillsätt saft och vaniljpulver.

4. Häll pannacottan över kokosbottnen. Ställ i kylen i minst 4 timmar innan servering.

Klart!


Näringsvärde per bit 
Kcal 306
Protein 4 g
Kolhydrater 3,5 g
Fett 30,7 g

Nöttårta med chokladkräm

Seg nötbotten och härligt len chokladkräm, vad kan gå fel? Absolut ingenting! Mina favoriter i en och samma tårta.

Jag har gjort tårtan i en form som är 15 cm i diameter. Har du ingen liten form kan du dubbla receptet och göra en större tårta.

Nöttårta med chokladkräm
4 bitar

Ingredienser
Botten:
60 g hasselnötsmjöl eller egenmalda hasselnötter
1 äggvita
1,75 msk sötning


Chokladkräm
30 g vispgrädde
2 1/2 msk fibersirap, gärna gold
35 g sockerfri mjölkchoklad, jag använder Nellie Dellies
10 g kakao
20 g smör

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggvitan hårt, tills bunken går att vända upp och ner. Rör ner hasselnötsmjöl och sötning. Tryck ut degen i en form och grädda i nedre delen av ugnen, ca 8-10 minuter. Låt svalna.

2. Chokladkräm: Lägg alla ingredienser förutom smöret i en kastrull. Låt allt blanda sig under ständig omrörning på låg värme. Låt sjuda någon minut, tills du har en len kräm. Ta från plattan och rör ner smöret.

3. Fördela krämen ovanpå tårtbottnen och ställ kallt i minst två timmar. Dekorera med lite smält choklad och några hallon.

Klart!




Näringsvärde per bit
Kcal 236
Protein 5 g
Kolhydrater 6 g
Fett 20 g

Ketobollstårta med chokladtryffel

Så här på chokladbollens dag passade det bra med en ketobollstårta tycker jag! Jag gjorde en minitårta i en 10 cm stor form och sedan delade jag den med min älskling, som älskade den! Ett måste om du gillar chokladbollar!

Dubbla receptet ett par gånger för en större tårta.

Ketobollstårta
2 portioner

Ingredienser
2+2 st chokladketobollar
2 ketosnöbollar
1 st, 35 g Nellie Dellies mjölkchoklad
1 msk vispgrädde
5 g smör

Gör så här:
1. Tryck ut två chokladketobollar i en liten form. Lägg två vita ovanpå och avsluta med ytterligare två chokladketobollar.

2. Bryt chokladen i mindre bitar. Häll grädden i en kopp och micra snabbt tills den kokat upp. Rör ner chokladen tills den smält och tillsätt sedan smöret. Rör till en slät kräm och häll ovanpå tårtbotten. Ställ kallt ett par timmar.

3. Ta ut tårtan ca 15-20 minuter innan servering. Garnera sedan med grädde och bär.

Klart!


Näringsvärde per portion
Kcal 479
Protein 5,5 g
Kolhydrater 7,5 g
Fett 47 g

Helgfika?

Sugen på en riktig gofika i helgen? Kan verkligen rekommendera en Nutellabrownie Rocky road. Gjorde den första gången i ketokalendern som pågick 1-24 december och föll direkt! Min man kunde inte ens gissa att den var både socker- och glutenfri! Naturligtvis kan man även göra den utan det ”rockiga” och servera med lite grädde bara. Blir hur gott som helst!


Och får jag lov att presentera insidan också? Ser gott ut, va?


Här är en naturell Nutellabrownie, serverad med grädde, bär och lite chokladsås.


Prova den! Du kommer inte att ångra dig …

Chokladcrème

Vem älskar inte choklad? Och vem älskar då inte chokladcrème? Det här är alla chokladälskares dröm, len och med ljuvligt intensiv chokladsmak. Jag gör den på min hemmagjorda mandella, men det går lika bra med nutella.

Chokladcrème
2 portioner

Ingredienser
80 g mandella eller nutella
40 g cream cheese
1 msk vispgrädde
Ca 0,75 msk fibersirap
1 tsk kakao

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en skål. Smaka av med sötning. Häll upp i en serveringsskål och njut!

Klart!


 Näringsvärde per portion, gjord på mandella
Kcal 300
Protein 7 g
Kolhydrater 4,5 g
Fett 27 g

Mandella

Mandella, som nutella fast med mandlar! Du kan göra den med eller utan choklad, och med eller utan skal. Med skal blir det en fast massa, lite grynig men väldigt god. Utan skal blir det lent, smooth mandelsmör som är mildare i smaken än jordnötssmör. Och med choklad blir det naturligtvis en intensiv chokladsmak!

Är du ute efter att bara göra rent mandelsmör kan du följa första delen i receptet. Då är det även gott att rosta mandlarna i en stekpanna eller ugn innan du maler dem. Tillsätt därefter sötning eller salt, beroende på hur du gillar ditt mandelsmör.

Vill du köra på skalade mandlar så är det lättast att blanchera dem. Då kokar du upp vatten, häller ner mandlarna och låter dem koka en liten stund, ca en minut, tills skalen har blivit ”fluffiga”. Det ska räcka med att du klämmer till skalet i ena änden för att mandeln ska poppa ut. Torka sedan av dem i en handduk.

Du behöver en bra matberedare för att göra mandelsmöret. Pausa då och då och peta ner mandelmjölet från kanterna. Det tar l å n g tid för mandlarna att bli till smör, så det gäller att ha tålamod! När det börjar klumpa ihop sig lite brukar jag hälla på lite olja i taget.

Mandella
Ca 17 portioner

Ingredienser

Mandelsmör
200 g sötmandlar
Ca 1 1/2-2 msk neutral olja, t.ex. kokosolja utan smak eller rapsolja

2-2 1/2 msk sötning
1 msk kakao
(50 g mörk osötad choklad, 70%)

Gör så här:
1. Blanchera mandlarna om du vill ha ett lenare mandelsmör. Lägg dem därefter i en matberedare och kör tills det börjar klumpa ihop sig. Ha tålamod, det kan ta 20-30 minuter. Tillsätt lite olja i taget tills du har ett smör i önskad krämig konsistens. Ska du använda choklad så blir konsistensen lösare när den är tillsatt.

2. Häll i kakao och sötning medan rotorbladen går. Smaka av och tillsätt eventuellt mer sötning efter smak.

3. Smält chokladen. Rör ner mandelsmöret i den smälta chokladen och rör till en jämn smet. Häll upp i glasburk och förvara i rumstemperatur eller kylskåp.

Klart!

Med skalade mandlar och choklad.

Med oskalade mandlar, utan choklad.

Näringsvärde per portion, 20 g (med choklad)
Kcal 80 (95)
Protein 2,5 g (2,7 g)
Kolhydrater 0,8 g (1,6 g)
Fett 7,5 g (9 g)

Jordnötssmörsmousse

Jag tror att jag just dog och kom till peanutbutter heaven alltså. Den här moussen är ljuvligt krämig och tar mindre än en minut att göra. Gillar du jordnötssmör så måste du testa!

Jordnötssmörsmousse
1 portion

Ingredienser
30 g sockerfritt jordnötssmör
20 g Philadephiaost
20 g vispgrädde
Ca 1 tsk sukrin melis, beroende på om jordnötssmöret innehåller sötning eller inte.
Några jordnötter till dekoration

Gör så här:
Rör samman alla ingredienser till en slät mousse. Smaka av med sötning och dekorera med ett par jordnötter.

Klart!



Näringsvärde per portion
Kcal 300
Protein 9 g
Kolhydrater 6 g
Fett 28 g

Hallonpannacotta

En härligt krämig pannacotta med både en gräddig smak och smak av hallon, visst låter det underbart? Jag tycker om att servera min pannacotta i små burkar eller dricksglas. Det ska ju vara fint att titta på också. Kokos- och nötbräck är gott att stoppa i.

Hallonpannacotta
4 portioner

Ingredienser
4 dl vispgrädde
0,5 dl sötning, t.ex. sötströ
0,5 tsk vaniljextrakt eller vaniljpulver
2,5 gelatinblad
150g hallon


Gör så här:
1. Lägg gelatinbladen i blöt i ca 10 minuter. Tina hallonen om de är frysta och mosa dem sedan i en skål.

2. Häll grädde och sötning i en kastrull. Låt koka upp och rör tills sötningen löst upp sig. Ta från plattan.

3. Krama ur gelatinbladen och rör ner i den varma grädden. Tillsätt vanilj och rör tills smeten är klumpfri. Tillsätt därefter de mosade hallonen och blanda.

4. Häll upp pannacottan i lämpliga serveringsformar och ställ kallt i minst 4 timmar.

Klart!

  
 Näringsvärde per portion
Kcal 397
Protein 3,5 g
Kolhydrater 5,5 g
Fett 40 g