Oopsies

Oopsies är ett lchf-bröd som jag kom i kontakt med första gången när pappa började med LCHF. Kan det vara en 9 år sedan kanske? Sedan dess är det något jag bakar då och då och varje gång tänker jag att jag måste göra det oftare. Det är ju så gott! Och lätt att variera med olika fyllningar, att göra en större wrap, att söta dem och äta som efterrätt med grädde och bär, pizzabotten med mera.

Toppingen är också lätt att variera. Idag använde jag sesamfrön och riven ost. Sedan slog jag ihop dem med en hamburgare emellan. Jättegott! Receptet finns i en mängd olika varianter. Jag brukar bara slänga ihop lite men idag tog jag och skrev ner och gjorde en näringsberäkningar. Så här har du mitt recept!

Oopsies
8 stycken

Ingredienser
3 ägg
1 dl Philadelphiaost, 85 g
1/4 tsk salt
2 tsk fiberhusk
1/2 tsk bakpulver
Ev. 80 g riven ost

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150 grader. Dela äggulor och äggvitor. Vispa äggvitorna hårt, tills bunken går att vända upp och ner.

2. Vispa samman philadelphiaost, äggulor, salt, fiberhusk och bakpulver.

3. Vänd ner äggvitorna med en slev. Rör samman försiktigt. Klicka ut 8 stycken oopsies på en bakpappersklädd plåt och grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter, tills de har fått fin färg.

Klart!

Näringsvärde per styck (med ost)
Kcal 61 (98)
Protein 3 g (6 g)
Kolhydrater 0,5 g (0,5 g)
Fett 5 g (8 g)

Träningsångest

Har inte använt gymkortet på ett halvår. Slutade i samband med en operation och sedan dess inte kommit igång. Innan såg jag träning som roligt, nu känner jag bara ångest och tvång. Om jag inte börjar inom en månad så säger jag upp kortet. Behöver lite peppning och tips på hur jag ska komma ifrån de jobbiga känslorna och hitta tillbaka till de gamla! Jag är lite en allt eller inget-person, men nu vill jag börja lagom. Och jag måste börja träna försiktigt efter operationen och det är ju det jag tycker är så tråkigt med! 

Dagens mat: omelett x 2

Ja, det blir som sagt mycket ägg den här veckan. Jag ville vara snäll och inte stressa mig själv den här veckan, och då passar den här äggfastan perfekt!

Till lunch idag blev det rester från igår: ostomelett med smörstekta champinjoner. Åts med en rejäl skopa smör. När den hade smält badade omeletten i smör, vilket var gott men mina nya kollegor tittade lite konstigt på min låda. Och jag erkänner att det var lite overkill, men igår fick jag lunch så sent så jag ville bli mätt när jag väl åt. Och det blev jag! 😊

Middagen blev en omelett med en favoritost: Castello marquis. Luktar illa men smakar himmelskt! Dessutom serverades den med lite friterad rödlök. Så himla gott!

Dagen avslutades med en timmes styrketräning med lång uppvärmning eftersom jag skulle köra axlar och biceps. Egentligen hade jag tänkt att inte träna alls denna veckan, eftersom jag är så slut i huvudet nu när jag bytt jobb. Men när jag tänkte efter så gör träning mig faktiskt p i g g a r e och inte tröttare. Så länge träningen ger och inte tar så är det bara positivt! Och här sitter jag nu och tröttheten är som bortblåst!

November vs. februari

Jag tränade knappt alls under tiden jag gick ner som mest i vikt. I somras började jag och slutade flera gånger och det höll i sig till hösten. Jag har väldigt lätt för att lata till mig, räcker med ett par dagar utan motion för att jag ska lägga av. Speciellt förkylningar ställer till det!

Men i oktober-november någon gång började jag träna på riktigt och det har hållit i sig! Efter jul, när jag verkligen föll ner i sockerträsket igen, så har jag faktiskt tränat mer än någonsin. Annars brukar det gå lite hand i hand med att jag skiter i allt, men jag tror att det är tack vare att jag fortfarande ätit en ketogen kost vad gäller maten, som har gjort att jag ändå fortsatt träna.

Och vad glad jag är för det! Tog och jämförde en bild från i november med en bild från idag. Och visst syns det lite skillnad?

Jag önskar bara att jag hade tagit lite fler helkroppsbilder så att jag hade kunnat jämföra mer, men jag skäms för mycket över min mage och lår eftersom jag har så mycket bristningar, så jag har inte velat fota. Det är synd, skulle tagit med tajta kläder istället. Men men, jag märker ju skillnad på kläderna i alla fall!

#keto30dagar: dag 29

Idag bjöd jag på frukost på jobbet! Det blev både keto och icke keto, men alla ostplättarna och mitt limpbröd gick åt, och pepparkaksgranolan var uppskattad. Roligt!

Själv åt jag både ostplätt, limpmacka och grekisk yoghurt med granola och jag som aldrig äter frukost blev tokmätt! Till lunch blev det en limpmacka till och på eftermiddagen tog jag en skiva av min banankaka med nutella som jag också bjöd på (inte keto!) och sedan var jag mätt hela dagen och åt ingen middag faktiskt.

Lite träning blev det idag med: ben och rumpa i 1 h och 20 minuter. Räknar med grym träningsvärk imorgon!

#keto30dagar: dag 27

Började morgonen kl 05 idag med att äta två skivor parmesanbröd med mycket smör och ost. Värmde bröden lite först så att smöret smälte, då blir det som godast. Mätt i magen somnade jag och sov ända till kl 14.30, då jag gick upp och gjorde mig en kopp varm ketochoklad. Sedan bar det av att hämta upp pojkarna, som fick hänga med till gymmet. Eftersom jag skulle hämta min äldsta hos en kompis blev det lite bråttom med passet men 45 minuter hann jag med och då tog jag de muskelgrupper som jag tycker är svårast att träna hemma, nämligen ben och rumpa och lats. Eftersom jag fortfarande har ont av foglossning efter mitt tredje barn kan jag inte träna med tunga fria vikter, så hemma blir det lättare vikter, långsamma rörelser och fler reps. På gymmet kan jag träna tyngre i maskin eftersom de ger mig en stabilitet som mitt bäcken inte har.

  
Det blev squats i maskin, enbenssquats i maskin, chins i maskin (breda och smala), dips i maskin, latsdrag och så avslutade jag med ett superset som jag även dropsettade, för axlarna. Klantigt nog lyckades jag sträcka en muskel i ena skinkan, inte när jag tränade rumpa, utan när jag skulle böja mig ner och åt sidan för att lyfta upp en hantel. Klantigt! Haltade lite ut från gymmet men nu känns det bättre!

Bjuder på en bild på min lurviga armhåla, som alla andra på gymmet också fick skåda. Vem orkar raka sig när det är vinter? Dessutom är min lilla amrhåla inte i närheten av de buskar som växer under armarna på alla killar som tränar i urringade tanktoppar.

  
Middagen idag blev de allra sista revbenen, karré, bearnaisesås och sugar snaps. Enkelt och gott. Barnen fick kikärtspasta till. Ett barn äter det med god aptit, ett annat åt det när jag maskerade med ädelostsås igår men inte idag trots att jag serverade på samma sätt och min minsting verkar inte alls tycka om det. Jag smakade och får nog hålla med om att det inte är någon höjdare. Bönpastan är väldigt mycket godare, hoppas att de gör makaroner av dem snart!

  

#keto30dagar: dag 25

Idag blev det en helt perfekt ketodag! Eftersom jag skulle jobba natt börjar jag inte äta förrän sent på dagen och första målet blev en ostplätt med smör och ost. Jag har blivit helt besatt av att hitta det perfekta receptet på ostplättar och den senaste är nog min favorit hittills. Recept kommer!

Tanken var sedan att jag skulle sova inför natten men grannarna bestämde sig för att borra och spika i väggarna så jag bestämde mig för att träna istället. 40 min bodypump, 25 min styrketräning för biceps och axlar samt 15 min magträning. Eller rättare sagt, 1 1/2 avsnitt Pretty little liars 😄 Svettigt värre blev det i alla fall!

Middagen blev min favoriträtt: lax med färskosttäcke. Till det serverades broccoligratäng. Blev både middag med familjen och en matlåda till jobbet! Har du inte provat denna rätt så har du missat något. Recept finns i receptbanken men är så enkelt att jag nästan skäms!

Sammanfattningsvis blev det en helt perfekt ketodag. Under 5 g kolhydrater, en massa fett, knappt något sötsug alls. Supernöjd!

#keto30dagar: dag 23

Idag har varit en aktiv dag med 2 timmars tabata och en timmes pulkaåkning! Lite godis i form av Cote d’or bouchee hade jag planerat in, men det blev en halv våffla med nutella och lite tjuvätande ur barnens godispåse med. Måste verkligen lära mig att sluta stjäla deras godis, det är ju dessutom så äckligt godis! 😝

Har inte så mycket mer att säga om dagen. Imorgon blir det väldigt snålt med kolhydrater och så planerar jag in två 24 h-fastor för nästa vecka. Det blir bra det här!

#keto30dagar: dag 22

Idag gick planeringen inte alls som det var tänkt. Började bra, slutade mindre bra men det blev inte totalt kaos i alla fall. Jag var snabbt upp på banan igen och fastnade inte i ett passa-på-mode eller jag-är-så-misslyckad-mode. Inte för någon längre stund i alla fall.
Men om vi ska börja med det bra! Träningen blev 1,5 h tabata och slow burn. 12500 steg gick jag allt som allt. Och Lunchen blev salladsbuffén på jobbet, som är så oerhört bra! De har alltid bra med proteiner, ägg, någon god röra och rena grönsaker. Äter man keto blir det dessutom billigt eftersom man kanske tar 200 g protein och så fett till. Min lunch kostade 31kr och jag blev mätt! Tog rostbiff, ägg, laxröra och en liten bit pizza som jag åt av toppingen på.

På lediga fredagskvällar vill jag alltid lyxa till det med extra god mat och idag blev det entrecôte (perfekt medium!), revben, kanelfläsk, ostplättar, bearnaise och coleslaw. Det bästa är att det inte ens är ett cheat meal, utan nyttigt! Tyvärr var coleslawen inte så god och innehållet så där … Ändå var den köpt i charken, inte färdigförpackad! Men det är nog majonnäsen som står för alla konstigheter, och där får jag väl erkänna att jag oftast köper färdig majonnäs jag med.

Sedan kom då fredagsmyset och jag hade förberett med kokoschips salt and vinegar medan de andra skulle få popcorn. Det var bara det att min man hade köpt Marabou choko moment och en hel burk kardemummafinskorpor. Och jag mölade i mig två stycken direkt, tog till och med min sons kaka för att han åt den för långsamt och lät den ligga på bordet. Efteråt mådde jag jättedåligt psykiskt och där hade det kunnat gå åt h-vete men det gjorde det inte. Mådde dåligt en stund men pratade faktiskt med min man om det. Oftast gör jag inte det eftersom det känns så jävla löjligt och jag vill bara känna mig normal. Socker är verkligen skit för min kropp! Och nu hade jag planerat att äta lite godis imorgon, eftersom planerat ätande inte får mig att må lika dåligt som oplanerat. Det var som jag sa till min man att vikten skiter jag fullständigt i nu, det är just sötsuget som är jobbigt och att jag vill tillbaka dit jag var innan jul, då jag inte haft något sötsug sedan i juni. Nu närmar sig dessutom operationen och jag vill inte bli sådan att jag bara ligger i sängen och äter godis i 4 veckor efteråt. Jag vill bli av med godissuget igen för det var så befriande att vara det!

Men men, en dag i sänder. Imorgon är en ny dag och jag tänker följa den plan jag redan gjort upp!

#keto30dagar: dag 18

Ingen hemlagad mat alls blev det idag, men det gör inte så mycket för det blev god och bra mat. Körde en 24 h-fasta helt omedvetet då jag glömde bort att äta lunchen eftersom jag skulle iväg till läkaren med min son. Efter läkarbesöket blev det en Pepper Jack n’ bacon på Max. Älskar den hamburgaren! 160 g nötfärs, ost, bacon och dressing. Utan bröd. Man blir helt lagom mätt och står sig länge. Jag ber alltid om att få den i ett salladsblad och det är aldrig några problem. Lätt att äta blir det också.

  
Sedan kom jag hem och körde ett  långt träningspass. Det blev 40 minuter styrka med lång uppvärmning på grund av min axel. Körde axlar och biceps. Sedan gjorde jag 25 minuter bodypump och avslutade med 15 minuter mage. Jag har ännu inte varit på gymmet det här året. Jag orkar bara inte med när det är så många som trängs så här efter nyår och man måste slå sig fram till konditionsmaskinerna och stå och vänta på de fria vikterna. Nej, jag kör hemma tills det har lugnat ner sig lite, brukar ju bli så i februari. Och man kommer långt med lite vikter hemma. Jag har lätta hantlar, mellanlätta och några tyngre så att jag kan köra uppvärmning, tunga set och dropset. Gummiband är också en superbra grej, speciellt vid uppvärmning och om man behöver köra lite rehab, som jag med min ena axel.

  
Imorgon är jag hemma och vabbar med min yngsta igen, så då blir det till att laga hemmagjord mat och träna lite till. Om ett par veckor kommer jag att göra en operation och bli typ sängliggande ett par veckor och får inte träna på ett par månader, så jag tränar som bara den nu och hoppas få behålla lite muskler under sjukdomstiden!