Happy Nutella day!

En dag värd att fira, eller hur? Men om du som jag vill undvika socker, gluten och vill hålla nere på kolhydraterna är dessa alternativ bättre!

Sockerfri ”nutella

Nutellabrownie

Nutellabrownie Rocky road

Nutellacheesescake

Nutellachiapudding

Annonser

Omogen avokado? Jippie!

Omogen avokado? Grattis! Stek den i mycket smör, salt och vitlökspulver. De blir mjuka inuti och lite knapriga utanpå 😋🥑 Resten av maten: kassler, smörstekta champinjoner och champinjonsås var också väldigt god! Kassler har jag inte ätit på säkert fyra år. En bortglömd liten goding!

Latmat

Igår jobbade jag halva dagen, hade utbildning halva dagen och gick sedan på 35-årsfest direkt efter att jag kommit med tåget till Varberg. Gick och la mig kl 04 på morgonen och sov sedan till kl 16. Trots att jag var nykter kände jag mig bakis hela dagen.

Men istället för vanlig bakismat fick det bli min gamla latmat: gräddkvarg med ketojordnötssmör, både naturell och med chokladsmak, samt nötter rostade i fibersirap och kanel. Jordnötssmöret smälter jag i ugnen och ringlar över. SÅ gott! Recept på gräddkvarg och ketojordnötssmör hittar du i receptbanken.

Många frågar om man ”får” äta nötter när man kör keto. Klart man f å r. Lite grann och ibland brukar jag tänka. Nötter innehåller mycket fett, men även en del kolhydrater, men håll lite koll på det om du trackar din kost bara.

Keto i veckan

Mer än en vecka av januari har gått. Det har blivit mycket god mat men mycket samma mat också, då jag har lagat stora portioner och fått mat över till dagen efter. Här är ett litet axplock!

Tacos med ostgratinerade fläsksvålar.

Tacogratäng med guacamole 😍

Lövbiff med kantarellostsås

Fläskköttsgryta med grönpepparsås och smörstekta champinjoner

Sesamknäcke med räkröra (recept i receptbanken!)

Repris på fläskköttsgrytan, här med broccoli stekt i mycket smör och vitlök, mums!

#ketojanuari

Inte ett enda inlägg i december, skäms! På Instagram har jag däremot uppdaterat, särskilt under #ketokalendern. Alla dessa recept finns i receptbanken dessutom.

Rent matmässigt var december en bra månad. Sockermässigt inte alls. Jag har svårt att stå emot när det är godis ö v e r a l l t. Men men, fram till julafton gick det ändå hyfsat. Veckan mellan jul och nyår ska vi inte prata om, haha! Så det är skönt att få lägga december bakom sig nu och välkomna det nya året!

Nu taggar vi #ketojanuari, eller hur!

Skål eller glas? Superbooster smoothie!

Folk klagar på att instagrammare häller smoothies i skålar för att det är snyggare än glas. Själv tycker jag att det är bättre för att det får plats med så mycket topping! Jordnötssmör (värmer det i micron), gojibär, kokos, nötter, chiafrön och matchapulver. Hade aldrig fått plats i ett glas! 

Det här receptet knåpade jag ihop för ett tag sedan när jag hade ett samarbete med Superfruit.com på instagram. Deras Superbooster V.20 berry + D är perfekt att ha i smoothies, yoghurt eller annan vätska. En portion (1 msk, 5 g kh) av pulvret innehåller 500 gånger det dagliga behovet av D-vitamin, vilket många lider brist av i vårt solfattiga Sverige, speciellt på vintern! 

Superbooster smoothie bowl 1 portion

150 g osötad vaniljkvarg

150 g turkisk yoghurt

100 g hallon

Ev 0,5 msk sötströ

1 msk Superbooster v.20 berry + D
Gör så här:

Mixa allting till en slät smoothie. Häll upp i en skål och toppa med valfritt tillbehör!

Klart!

Brysselkålsgratäng

Fick ett recept på brysselkålsgratäng av en jobbarkompis igår och det lät så gott att jag bara var tvungen att prova det idag. Hon sa att tom folk som inte gillar brysselkål kommer att älska den, och hon hade rätt! Det här är definitivt en rätt jag kommer att göra igen. Sedan gjorde jag ju såklart lite modifieringar i receptet så att det passade mig och mitt skafferi/kylskåp bättre. Prova och se om du blev lika frälst som jag!

För vegetarianer kan gratängen ätas som en ensam rätt eller med valfritt tillbehör, men räkna i så fall med att receptet räcker till 2 portioner. 

Brysselkålsgratäng 4 portioner

Ingredienser

500 g färsk brysselkål

2 ägg

1 dl matlagningsgrädde 

0,5 dl vispgrädde

Ca 1 tsk salt

Svartpeppar

1 msk valfri senap (jag tog vanlig svensk, ej grovkornig)

1 msk hackad dill

20 g valnötter

100 g riven ost
Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smöra en ugnsfast form.

2. Skär av stammen på brysselkålen och skölj dem. Lägg dem sedan i ugnsformen.

3. Vispa samman ägg, grädde, senap och kryddor. Smaka av om det behövs mer salt och peppar. Bryt valnötterna i mindre bitar och rör ner. Häll blandningen över brysselkålen.

4. Strö över riven ost och grädda mitt i ugnen i 30 minuter. 

Klart!


Näringsvärde per portion

Kcal 299

Protein 14,6 g

Kolhydrater 11,9 g

Fett 23 g

#metoo

Det är synd att det fortfarande kommer att vara bara kvinnor som upprörs över detta. Det är synd att många män kommer ta till kränkt-kortet och fokusera på hur synd det är om dem, istället för att erkänna problemet. Det är synd att folk kommer skrika: ”men hallå, män blir också utsatta!” Istället för att bedriva det som en egen fråga att strida för. Men de som skriker det strider inte för män som blivit sexuellt ofredade, de använder det bara som ett sätt att mota bort det faktum att ALLA kvinnor är utsatta. Jag Känner inte någon kvinna som inte blivit utsatt. Och jag blir så jävla ledsen och förbannad när jag tänker på att min dotter med stor säkerhet kommer att bli utsatt. Men då tar det hus i helvete.