Kioskbollar

Och så här på chokladbollens dag passade jag på att göra Kioskbollar också! Lite mindre chokladsmak, mer som kola. I originalreceptet är det havregryn i, men jag har ersatt med kokos och mandelmjöl.

Bollarna innehåller endast 1,2 g kolhydrater per styck!

Kioskbollar
6 st

Ingredienser
30 g smör
30 g kokosflingor + 10 g att rulla i
1 dl mandelmjöl
0,3 dl sötning, helst sukrin melis men det går bra med vilket som!
0,2 dl vispgrädde
0,2 tsk kakao
ev en nypa vaniljpulver

Gör så här:
1. Rör ihop alla ingredienser i en bunke med hjälp av en elvisp.

2. Krama ihop bollar och rulla i kokos. Förvara i en burk med lock i kylen.

Klart!

Näringsvärde per boll
Kcal 115
Protein 1,7 g
Kolhydrater 1,2 g
Fett 11,9 g

Ketobollar med nötcrèmesgömma

Idag den 12 maj är det C h o K l a d b o l l e n s  dag! En tradition väl värd att fira tycker jag!

Jag gjorde det genom att hotta upp mitt recept på ketobollar och lägga till en liten överraskning i mitten, nämligen nötcrème! Jag använder Lowcarbs belgian hazelnut spread eller nötcrèmen från Cavalier, för de tycker jag är godast. Andra nötcrèmer jag smakat har för stark smak av sötningsmedel, men inte dessa.

Receptet ger sex stora bollar. Enjoy!

Ketobollar med nötcrèmesgömma
6 stycken

Ingredienser
30 g smör
60 g kokosflingor + 10 g att rulla i
1/2 dl sötning
1, 2 msk kakao
1, 2 msk bryggt kaffe
Ev. en nypa vaniljpulver
7 tsk sockerfri nötcrème

Gör så här:
1. Klicka ut små bollar av nötcrème på lite folie och ställ i frysen i ca 20-30 minuter.

2. Brygg kaffet. Rör samman alla ingredienser med hjälp av en elvisp. Är smeten hård att forma med fingrarna kan du tillsätta pyttelite mer kaffe.

3. Ta ut de frysta nötcrèmesklickarna ur frysen. Baka in dem i smeten och forma bollar runtom dem. Rulla i kokos. Förvara i en burk med lock i kylen.

Klart!

Näringsvärde per boll
Kcal 123
Protein 1,5 g
Kolhydrater 1,8 g
Fett 12,6 g

Jordnötskokostoppar

Jag älskar naturgodis! Speciellt kokostopparna och jordnötsklustren. Så jag bestämde mig för en nyttigare variant utan tillsatt socker. De här är bars SÅ goda!

Receptet ger 14 rejäla bitar, med 3 g kolhydrater i varje. Det tar fem minuter att svänga ihop dem, sedan måste de stelna i ungefär 1 timme. Har du bråttom kan du slänga in dem i frysen. Går dessutom utmärkt att förvara i frysen!

Jordnötskokostoppar
14 st

Ingredienser
70 g sockerfritt jordnötssmör
2 st Nellie Dellies mjölkchoklad, 70 g
70 g salta jordnötter
50 g kokosflingor
Ev. en nypa salt och sötning

Gör så här:
Smält chokladen. Rör ner resten och smaka av med salt och ev lite sötning. Klicka ut 14 toppar i små formar och ställ kallt i kylen att stelna.

Klart!

Näringsvärde per styck
Kcal 101
Protein 3 g
Kolhydrater 3 g
Fett 9 g

Lakritsdagen!

Idag är det lakritsens dag! Och vad passar då bättre än lite god kola, med bara 0,3 g kolhydrater per bit?

Receptet hittar du här. Jag lovar, gillar du lakrits kommer du att ä l s k a  de här. Till och med lakritshatare har jag fått att gilla dem!

Chokladcrème

Vem älskar inte choklad? Och vem älskar då inte chokladcrème? Det här är alla chokladälskares dröm, len och med ljuvligt intensiv chokladsmak. Jag gör den på min hemmagjorda mandella, men det går lika bra med nutella.

Chokladcrème
2 portioner

Ingredienser
80 g mandella eller nutella
40 g cream cheese
1 msk vispgrädde
Ca 0,75 msk fibersirap
1 tsk kakao

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en skål. Smaka av med sötning. Häll upp i en serveringsskål och njut!

Klart!

 Näringsvärde per portion, gjord på mandella
Kcal 300
Protein 7 g
Kolhydrater 4,5 g
Fett 27 g

Mandella

Mandella, som nutella fast med mandlar! Du kan göra den med eller utan choklad, och med eller utan skal. Med skal blir det en fast massa, lite grynig men väldigt god. Utan skal blir det lent, smooth mandelsmör som är mildare i smaken än jordnötssmör. Och med choklad blir det naturligtvis en intensiv chokladsmak!

Är du ute efter att bara göra rent mandelsmör kan du följa första delen i receptet. Då är det även gott att rosta mandlarna i en stekpanna eller ugn innan du maler dem. Tillsätt därefter sötning eller salt, beroende på hur du gillar ditt mandelsmör.

Vill du köra på skalade mandlar så är det lättast att blanchera dem. Då kokar du upp vatten, häller ner mandlarna och låter dem koka en liten stund, ca en minut, tills skalen har blivit ”fluffiga”. Det ska räcka med att du klämmer till skalet i ena änden för att mandeln ska poppa ut. Torka sedan av dem i en handduk.

Du behöver en bra matberedare för att göra mandelsmöret. Pausa då och då och peta ner mandelmjölet från kanterna. Det tar l å n g tid för mandlarna att bli till smör, så det gäller att ha tålamod! När det börjar klumpa ihop sig lite brukar jag hälla på lite olja i taget.

Mandella
Ca 17 portioner

Ingredienser

Mandelsmör
200 g sötmandlar
Ca 1 1/2-2 msk neutral olja, t.ex. kokosolja utan smak eller rapsolja

2-2 1/2 msk sötning
1 msk kakao
(50 g mörk osötad choklad, 70%)

Gör så här:
1. Blanchera mandlarna om du vill ha ett lenare mandelsmör. Lägg dem därefter i en matberedare och kör tills det börjar klumpa ihop sig. Ha tålamod, det kan ta 20-30 minuter. Tillsätt lite olja i taget tills du har ett smör i önskad krämig konsistens. Ska du använda choklad så blir konsistensen lösare när den är tillsatt.

2. Häll i kakao och sötning medan rotorbladen går. Smaka av och tillsätt eventuellt mer sötning efter smak.

3. Smält chokladen. Rör ner mandelsmöret i den smälta chokladen och rör till en jämn smet. Häll upp i glasburk och förvara i rumstemperatur eller kylskåp.

Klart!

Med skalade mandlar och choklad.

Med oskalade mandlar, utan choklad.

Näringsvärde per portion, 20 g (med choklad)
Kcal 80 (95)
Protein 2,5 g (2,7 g)
Kolhydrater 0,8 g (1,6 g)
Fett 7,5 g (9 g)

World nutella day!

Det finns matdagar för allt och man kan tycka vad man vill om det, själv tycker jag att det är roligt! 😊 Jag har en dotter som är född på kanelbullens dag och den dagen tillsammans med chokladens dag, Kladdkakans dag och temat för idag: Nutellans dag, är mina favoriter!

I receptbanken här hittar du recept på Nutellacheesecake, Nutellabrownie, Mozartkulor, nutellachiapudding, Nutellabrownie Rocky road (favorit!) och naturligtvis hemmagjord nutella. Allt sockerfritt, glutenfritt, påhittat, bakat och avsmakat av mig!

Enjoy!

  

Jordnötssmörets dag!

Happy peanutbutter day! Jag älskar jordnötssmör och inget är så gott som hemmagjort. I receptbanken hittar du bland annat recept på världens godaste jordnötssmör, jordnötssmör med kolasmak, snickers, peanutbutter protein bar, jordnötssmörsrutor och choklad- och jordnötsbitar!

Enjoy!

Resttips: Nutellacheesecake

Måste återigen tipsa om det här goda receptet på Nutellacheesecake, som är ett perfekt sätt att ta tillvara på det där sista i burken. Lika gott med hemmagjord (recept i receptbanken) som köpt sockerfri nutella. Jag föredrar Cavaliers om du ska köpa färdig, den har ingen bismak.

 

    Näringsvärden

Kcal 298

Protein 6 g

Kolhydrater 4,5 g

Fett 25 g

Hej!

Hej alla nya följare! Vill bara tipsa er om att kolla in kategorin ”ketokalendern 2015” för 24 smaskiga, socker- och glutenfria recept som jag bakade i december!