Jordnötskokostoppar

Jag älskar naturgodis! Speciellt kokostopparna och jordnötsklustren. Så jag bestämde mig för en nyttigare variant utan tillsatt socker. De här är bars SÅ goda!

Receptet ger 14 rejäla bitar, med 3 g kolhydrater i varje. Det tar fem minuter att svänga ihop dem, sedan måste de stelna i ungefär 1 timme. Har du bråttom kan du slänga in dem i frysen. Går dessutom utmärkt att förvara i frysen!

Jordnötskokostoppar
14 st

Ingredienser
70 g sockerfritt jordnötssmör
2 st Nellie Dellies mjölkchoklad, 70 g
70 g salta jordnötter
50 g kokosflingor
Ev. en nypa salt och sötning

Gör så här:
Smält chokladen. Rör ner resten och smaka av med salt och ev lite sötning. Klicka ut 14 toppar i små formar och ställ kallt i kylen att stelna.

Klart!


Näringsvärde per styck
Kcal 101
Protein 3 g
Kolhydrater 3 g
Fett 9 g

Chokladcrème

Vem älskar inte choklad? Och vem älskar då inte chokladcrème? Det här är alla chokladälskares dröm, len och med ljuvligt intensiv chokladsmak. Jag gör den på min hemmagjorda mandella, men det går lika bra med nutella.

Chokladcrème
2 portioner

Ingredienser
80 g mandella eller nutella
40 g cream cheese
1 msk vispgrädde
Ca 0,75 msk fibersirap
1 tsk kakao

Gör så här:
Blanda alla ingredienser i en skål. Smaka av med sötning. Häll upp i en serveringsskål och njut!

Klart!


 Näringsvärde per portion, gjord på mandella
Kcal 300
Protein 7 g
Kolhydrater 4,5 g
Fett 27 g

Mandella

Mandella, som nutella fast med mandlar! Du kan göra den med eller utan choklad, och med eller utan skal. Med skal blir det en fast massa, lite grynig men väldigt god. Utan skal blir det lent, smooth mandelsmör som är mildare i smaken än jordnötssmör. Och med choklad blir det naturligtvis en intensiv chokladsmak!

Är du ute efter att bara göra rent mandelsmör kan du följa första delen i receptet. Då är det även gott att rosta mandlarna i en stekpanna eller ugn innan du maler dem. Tillsätt därefter sötning eller salt, beroende på hur du gillar ditt mandelsmör.

Vill du köra på skalade mandlar så är det lättast att blanchera dem. Då kokar du upp vatten, häller ner mandlarna och låter dem koka en liten stund, ca en minut, tills skalen har blivit ”fluffiga”. Det ska räcka med att du klämmer till skalet i ena änden för att mandeln ska poppa ut. Torka sedan av dem i en handduk.

Du behöver en bra matberedare för att göra mandelsmöret. Pausa då och då och peta ner mandelmjölet från kanterna. Det tar l å n g tid för mandlarna att bli till smör, så det gäller att ha tålamod! När det börjar klumpa ihop sig lite brukar jag hälla på lite olja i taget.

Mandella
Ca 17 portioner

Ingredienser

Mandelsmör
200 g sötmandlar
Ca 1 1/2-2 msk neutral olja, t.ex. kokosolja utan smak eller rapsolja

2-2 1/2 msk sötning
1 msk kakao
(50 g mörk osötad choklad, 70%)

Gör så här:
1. Blanchera mandlarna om du vill ha ett lenare mandelsmör. Lägg dem därefter i en matberedare och kör tills det börjar klumpa ihop sig. Ha tålamod, det kan ta 20-30 minuter. Tillsätt lite olja i taget tills du har ett smör i önskad krämig konsistens. Ska du använda choklad så blir konsistensen lösare när den är tillsatt.

2. Häll i kakao och sötning medan rotorbladen går. Smaka av och tillsätt eventuellt mer sötning efter smak.

3. Smält chokladen. Rör ner mandelsmöret i den smälta chokladen och rör till en jämn smet. Häll upp i glasburk och förvara i rumstemperatur eller kylskåp.

Klart!

Med skalade mandlar och choklad.

Med oskalade mandlar, utan choklad.

Näringsvärde per portion, 20 g (med choklad)
Kcal 80 (95)
Protein 2,5 g (2,7 g)
Kolhydrater 0,8 g (1,6 g)
Fett 7,5 g (9 g)

World nutella day!

Det finns matdagar för allt och man kan tycka vad man vill om det, själv tycker jag att det är roligt! 😊 Jag har en dotter som är född på kanelbullens dag och den dagen tillsammans med chokladens dag, Kladdkakans dag och temat för idag: Nutellans dag, är mina favoriter!

I receptbanken här hittar du recept på Nutellacheesecake, Nutellabrownie, Mozartkulor, nutellachiapudding, Nutellabrownie Rocky road (favorit!) och naturligtvis hemmagjord nutella. Allt sockerfritt, glutenfritt, påhittat, bakat och avsmakat av mig!

Enjoy!


  

Resttips: Nutellacheesecake 

Måste återigen tipsa om det här goda receptet på Nutellacheesecake, som är ett perfekt sätt att ta tillvara på det där sista i burken. Lika gott med hemmagjord (recept i receptbanken) som köpt sockerfri nutella. Jag föredrar Cavaliers om du ska köpa färdig, den har ingen bismak.

 

    Näringsvärden

Kcal 298

Protein 6 g

Kolhydrater 4,5 g

Fett 25 g

#keto30dagar: Mjölkchokladtryffel

Det har tyvärr inte blivit helt sötningsfritt den här månaden, fastän vi bara är nio dagar in. Det har blivit två Cola Zero och några fettbomber. MEN, det har blivit mycket mindre sötning, framför allt Cola Zero. Så jag hänger inte läpp för det!

Idag gjorde jag de här godingarna till lördagsgodis. Riktigt smälter i munnen!

Mjölkchokladtryffel
7 st

Ingredienser
2 Nellie Dellies mjölkchoklad, 35 g styck
0,3 dl vispgrädde
0,5 msk fibersirap gold
1 tsk smör
Ev. några nötter

Gör så här:
1. Bryt chokladen i mindre bitar. Koka upp grädden och ta från plattan. Rör ner choklad, fibersirap och smör.

2. Fördela smeten i sju småbrödsformar. Toppa eventuellt med några nötter. Ställ kallt att stelna men ta ut tryffeln tio minuter innan den ska ätas.

Klart!

Näringsvärde per bit
Kcal 69
Protein 1 g
Kolhydrater 2,5 g
Fett 6 g

Ketokokboken dag 23: Mozartkulor

Mozartkulor – ännu ett måste på julen. De här kulorna blev rejält stora så det räcker med en. Men måste du så är det helt okej att ta två 😉

Mozartkulor 
10 st

Ingredienser
3 dl mandelmjöl
2 äggvitor
6 msk sukrin melis
10 knappa teskedar sockerfri nutella (jag använde Cavaliers)
80 g sockerfri mörk choklad (Jag använde Nellie Dellies)

Gör så här:
1. Klicka ut nutellan i tio lika stora klickar på ett bakplåtspapper. Ställ in i kylen någon timme, tills de stelnat.

2. Blanda mandelmjöl, äggvitor och sukrin melis. Ställ kallt i en kvart.

3. Ta ut den frysta nutellan ur frysen. Rulla dem snabbt mellan händerna för att jämna till dem lite. Det kommer inte att bli helt jämna bollar. Ta en bit mandelmassa och klä in nutellan i den. Gör tio lika stora kulor och ställ kallt en stund.

4. Smält chokladen. Doppa kulorna snabbt och låt sedan stelna på bakplåtspapper i kyl.

Klart!

  
Näringsvärde per kula
Kcal 129
Protein 3,7 g
Kolhydrater 3 g
Fett 11 g