Vad äter du och när ska du sluta med det?

Det är två av de vanligaste frågorna jag får: hur har du ätit för att gå ner så mycket i vikt (14 kg)? Hur länge/när ska du sluta äta så?

På den första frågan svarar jag:

Och på den andra: när jag tröttnat på att vara smal, frisk, må bra och äta god mat! Och om forskningen visar på att det skulle vara dåligt. Nu menar jag RIKTIG forskning. Oberoende forskning som inte är sponsrad av socker-, livsmedel- eller läkemedelsindustrin. Som den där barndiabetesläkaren som uttalade sig häromveckan och som får arvode från insulinföretag. Klart man vill att barnen ska äta mycket kolhydrater och bli tvungna att ta mycket insulin då! Och nej, jag förespråkar inte strikt lchf till någon med diabetes typ 1. Men jag förespråkar en bra mycket lägre kolhydratskost än vad de stackars barnen äter nu.

Well well, tillbaka till frågan om när jag ska sluta med keto. Någon gång går jag kanske över till normal lchf med 20 g kh per dag. Men då måste jag ha lite bättre kontroll på mitt sockerberoende och det tror jag säkert att jag kommer att få med åren. Och då ökar jag kolhydratintaget med grönsaker. Visst ligger jag ganska ofta på 15-20 g om dagen, men i nuläget passar 10 g mig bättre och hjälper mig att hålla sötsuget borta så jag kör på det. Vad som händer i framtiden återstår att se, men jag har väldigt svårt att tänka mig att jag skulle gå tillbaka till en vardag med en massa socker, gluten och stärkelse. Det skulle vara som att gå tillbaka till ätstörningar, matfixering, sockermissbruk och tröstätande. Jag skulle inte välja det medvetet, men jag är mänsklig och har haft perioder i mitt liv då jag mått väldigt dåligt och då sockret blivit min tröst, så visst skulle jag kunna halka dit och hamna där igen. Men gör jag det mår jag nog väldigt dåligt och då hoppas jag att jag tar mig upp på banan fort som attan igen!

999 days ago

För 999 dagar sedan var jag med i tidningen, när Hallands ”kändisar” skulle berätta om sin student. Här trivdes jag inte alls med min kropp och vikt, hade ju lyckats med att gå upp i vikt e f t e r graviditeten 😁 Tröjan på bilden? Typ den enda jag kom i, hade slutat köpa kläder för jag skulle ju ”ändå gå ner i vikt snart”. Nu har jag slängt den som tur är.
Hållningen kan jag däremot inte förklara 😁 Här väger jag mer än 15 kilo mer än jag gör nu. Har fortfarande samma jeansleggings som jag hade under graviditeten. Åt godis istället för mat. Åt vitt bröd och smör och kallade det frukost, lunch och middag. Drack nutrilett. Svalt flera dagar och hetsåt fredag till söndag. Gick ner något kilo och lika snabbt upp igen. Usch, dit vill jag aldrig mer! Är så glad över att jag fann den ketogena kosten/strikt lchf och att jag äntligen blivit så ätfrisk som jag är idag!

Veckomeny vecka 6

Ny vecka, ny meny! Idag firar vi det vietnamesiska nyåret, halvvietnames som man är!

#keto30dagar: dag 30!

Då var dag 30 här! Hoppas det gått bra för er andra som hakat på! Jag tänkte sammanfatta hur det har gått för mig.

Bra saker:

– jag har hållit kosten keto nästan uteslutande.

– jag har tränat 1-1,5 h nästan varje dag.

– jag har slutat väga mig, eftersom jag var nöjd med det jag såg i spegeln och hur kläderna satt.

– jag har kört två 24 h-fastor de första tre veckorna. Denna veckan har det blivit en, men den var inte planerad.

– jag har börjat dricka mer vatten.

Mindre bra saker:

– jag slutade INTE med Cola Zero eller sötningsmedel. Däremot har jag börjat dricka mer vatten.

– jag har ätit betydligt mer godis än jag tänkt och betydligt mer än jag gjort någon annan månad sedan jag började med ketogen kost.

– sockersuget är tillbaka. Julen och nyåret fick mig att trilla tillbaka i sockerfällan. Kosten har jag skött men sockret har inte gått bra. Däremot så är det inte alls lika mycket mot tidigare.

– det dåliga samvetet när jag ätit socker har kommit tillbaka. Och jag reagerar även dåligt fysiskt numera.

Hur ska jag nu fortsätta? 

– fortsätta med ketogen kost. Hitta ett sätt som fungerar när jag nu börjar jobba natt på heltid.

– ta makten över mitt sockerberoende igen.

– dricka mindre cola Zero och sockerfri saft och dricka ännu mer vatten.

– fortsätta med 24 h-fasta, 1-2 ggr per vecka. Jag tror stenhårt på att fasta och ketogen kost är vägen till en optimal hälsa.

– fortsätta med 16:8, med undantag för ett litet mål innan jag går och lägger mig när jag jobbat natt.

– fortsätta att träna och variera mellan styrka och styrkeövningar kombinerat med cardio (t.ex. bodypump) fram till min operation den 24 februari. Därefter blir det vila ett par månader.

– satsa på att bli starkare, inte gå ner i vikt. När jag får börja träna igen tänker jag satsa på att bygga lite större rumpa och på att kunna göra chins.

#keto30dagar: dag 27

Började morgonen kl 05 idag med att äta två skivor parmesanbröd med mycket smör och ost. Värmde bröden lite först så att smöret smälte, då blir det som godast. Mätt i magen somnade jag och sov ända till kl 14.30, då jag gick upp och gjorde mig en kopp varm ketochoklad. Sedan bar det av att hämta upp pojkarna, som fick hänga med till gymmet. Eftersom jag skulle hämta min äldsta hos en kompis blev det lite bråttom med passet men 45 minuter hann jag med och då tog jag de muskelgrupper som jag tycker är svårast att träna hemma, nämligen ben och rumpa och lats. Eftersom jag fortfarande har ont av foglossning efter mitt tredje barn kan jag inte träna med tunga fria vikter, så hemma blir det lättare vikter, långsamma rörelser och fler reps. På gymmet kan jag träna tyngre i maskin eftersom de ger mig en stabilitet som mitt bäcken inte har.

  
Det blev squats i maskin, enbenssquats i maskin, chins i maskin (breda och smala), dips i maskin, latsdrag och så avslutade jag med ett superset som jag även dropsettade, för axlarna. Klantigt nog lyckades jag sträcka en muskel i ena skinkan, inte när jag tränade rumpa, utan när jag skulle böja mig ner och åt sidan för att lyfta upp en hantel. Klantigt! Haltade lite ut från gymmet men nu känns det bättre!

Bjuder på en bild på min lurviga armhåla, som alla andra på gymmet också fick skåda. Vem orkar raka sig när det är vinter? Dessutom är min lilla amrhåla inte i närheten av de buskar som växer under armarna på alla killar som tränar i urringade tanktoppar.

  
Middagen idag blev de allra sista revbenen, karré, bearnaisesås och sugar snaps. Enkelt och gott. Barnen fick kikärtspasta till. Ett barn äter det med god aptit, ett annat åt det när jag maskerade med ädelostsås igår men inte idag trots att jag serverade på samma sätt och min minsting verkar inte alls tycka om det. Jag smakade och får nog hålla med om att det inte är någon höjdare. Bönpastan är väldigt mycket godare, hoppas att de gör makaroner av dem snart!

  

#keto30dagar: dag 26

Började morgonen klockan 05 med att äta en ostplätt med smör och ost på jobbet. Sedan blev det hem och sova innan jag skulle upp och köra min äldsta till bokklubben på biblioteket. Vilken bra grej va! Det enda dumma är tiden, 16-17. Hade varit bättre med en timme, eller i alla fall halvtimme, senare. Åt i alla fall två mackor med mycket smör och ost innan dess, eftersom vi skulle ta en liten egenfika bara hon och jag, och jag inte ville riskera att sätta i mig hela caféet 😉

Lite granola hann jag också med att göra, den här gången med smak av kanel och vanilj. Jag blandade ut den i min pepparkaksgranola eftersom jag tydligen petat ut de flesta nötterna så nu var det mest mandelsmul och linfrön kvar, haha 😁  Granolan blev perfekt! Den ska jag ta med när jag bjuder jobbet på frukost på fredag!

Till middag blev det de sista julköttbullarna från frysen, tillsammans med lammkorv och resterna från en kotlettrad. Serverades med ädelostsås! Nästan noll i kolhydrater, just the way I like it.

Och en matlåda med lammkorv, köttbullar och revben blev det också. Den käkar jag senare ikväll och håller mig mätt hela natten! Någon träning hanns det inte med, det får bli imorgon istället!

Remember?

Kommer ni ihåg förr när man snålade med smöret på mackan? När man var så noga med att smöra på rätt sida av smörgåsen för att inte det skulle fastna för mycket smör i hålen. För smör var ju något farligt som man blev tjock av.  Gud, vad glad jag är att jag tog mitt förnuft till fånga och faktiskt litade på evidensbaserad forskning och inte på något som det inte finns några bevis för och som bygger på forskning från sextiotalet. Idag äter jag väldigt mycket smör och går ner vikt, är mätt, har läkt mina hormonnivåer och kan njuta av mat utan dåligt samvete.

Nu kommer ni kanske att tänka, kommer du ihåg när du åt kolhydrater och inte vara rädd för det? Ja, det kommer jag ihåg alltför väl. Det var då jag hade hemska blodsockersvängningar, alltid var sötsugen, och hade ett sätt att äta som inte var normalt. Jag utesluter inte vanligt bröd, pasta, ris, potatis för att jag vill gå ner i vikt och jag hatar när folk påpekar att jag bantar för det gör jag inte. Jag utesluter det för att all forskning tyder på att det inte är bra för oss och för att kostråd den som vi har blivit matade med ända sedan vi var små uppenbarligen inte fungerar eftersom hälften av svenska folket numera är överviktiga, diabetes har blivit en folksjukdom, cancer har ökat, och hjärtkärlsjukdomar också det är en folksjukdom. Mina föräldrar har diabetes och därför har jag anlagen för det, och jag är fast besluten att inte drabbas av det själv. Jag äter så här för att hålla mig frisk! Det hade varit fantastiskt om folk runtomkring mig hade slutat tänka så mycket på skönhetsideal och börjat tänka mer på sin hälsa. Punkt.

Vaknade hungrig och tog upp en skiva parmesanbröd och en skiva pumpabröd ur frysen. Värmde och lät smöret riktigt smälta in i brödet. Underbart!

#keto30dagar: dag 25

Idag blev det en helt perfekt ketodag! Eftersom jag skulle jobba natt börjar jag inte äta förrän sent på dagen och första målet blev en ostplätt med smör och ost. Jag har blivit helt besatt av att hitta det perfekta receptet på ostplättar och den senaste är nog min favorit hittills. Recept kommer!

Tanken var sedan att jag skulle sova inför natten men grannarna bestämde sig för att borra och spika i väggarna så jag bestämde mig för att träna istället. 40 min bodypump, 25 min styrketräning för biceps och axlar samt 15 min magträning. Eller rättare sagt, 1 1/2 avsnitt Pretty little liars 😄 Svettigt värre blev det i alla fall!

Middagen blev min favoriträtt: lax med färskosttäcke. Till det serverades broccoligratäng. Blev både middag med familjen och en matlåda till jobbet! Har du inte provat denna rätt så har du missat något. Recept finns i receptbanken men är så enkelt att jag nästan skäms!

Sammanfattningsvis blev det en helt perfekt ketodag. Under 5 g kolhydrater, en massa fett, knappt något sötsug alls. Supernöjd!

Veckomeny vecka 4

Dags för en ny matplanering! Den första rätten är återkommande typ två gånger i månaden men det är för att den är så god, snabb och enkel att göra!

#keto30dagar: dag 24

Dagen började bra. Frukost på ostplätt med äggmos med aioli samt ostrullar och ägg.

Repris
från fredagen: entrecôte, revben, ostplätt med äggmos, bearnaise. Annars har dagen inte alls gått bra, det är en månad sedan julafton och ända sedan dess har sötsuget nästan plågat ihjäl mig och det har inte alls blivit som jag tänkt mig. Gah! Nya tag imorgon. Laddar för en fet vecka.