Pulled pork tacostyle

Med lediga barn och egen ledighet passade jag på att göra långkok i form av pulled pork. Jag gjorde en ny variant på min sockerfria barbecuesås, den här gången med tacosmak. Sedan åt vi den på tacovis, med grönsaker, ost och crème fraiche. Barnen körde på mjuka tortillas men vi hade inga low carb-wraps hemma och jag har inte kommit på något recept på det än, så jag serverade det som jag alltid gör (se bild). Men det får väl bli motivation till att hitta på ett nytt recept, eller hur?

Tacokryddan jag använde är från Spice master och består endast av rena kryddor, inget socker, salt eller maltodextrin som det kryllar av i de vanliga kryddpåsarna. Hittar tyvärr inga näringsvärden för dem så jag gjorde en ungefärlig uträkning med 50/50 spiskummin och paprikapulver.


Pulled pork tacostyle
ca 5 portioner

Ingredienser
1,2 kg fläskkarré utan ben
Salt, svartpeppar

Sås:
2 msk tomatpuré
2 msk osötad ketchup
1 msk vitvinsvinäger
0,75 tsk salt
1 msk lantbuljong eller motsvarande
1,5 dl + 0,5 dl hett vatten
1 påse sockerfri tacokryddmix
2 msk fibersirap + 1 msk sötströ (eller 3 msk sötströ)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150 grader. Gnid in fläskkarrén i salt och svartpeppar och lägg den i en ugnsfast djup gryta med lock.

2. Blanda ihop ingredienserna till såsen. Spara 0,5 dl vatten. Häll över karrén.

3. Ställ grytan i nedre delen av ugnen i fyra-fem timmar. Häll på resten av vattnet när halva tiden har gått.

4. Ta ut grytan och låt svalna ett par minuter. Dra isär köttet med hjälp av två gafflar. Servera med valfritt tillbehör.

Klart!



Näringsvärde per portion
Kcal 456
Protein 44 g
Kolhydrater 4,7 g
Fett 28 g

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s